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VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O queijo de coalho é um dos mais populares na região Nordeste do Brasil e, a cada ano, vem se popularizando em outras regiões do país. O objetivo principal desse trabalho foi propor uma tecnologia de fabricação do queijo de coalho por acidificação direta
Gisela de Magalhães Machado +5 more
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ANÁLISE DE VIABILIDADE DO MERCADO: IMPLANTAÇÃO DE UMA FÁBRICA DE LATICÍNIOS EM MOÇAMBIQUE
Revista Gestão em Análise, 2018 O presente artigo procura responder sobre a viabilidade mercadológica de implantar uma fábrica de laticínios em Moçambique – África. Com onze províncias, superfície de 801.590 Km², 29 milhões de habitantes, o país não possui laticínios relevantes e ...
Nadir Aboobacar Mahomed +1 more
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Aspectos e impactos ambientais envolvidos em um laticínio de pequeno porte
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 Este trabalho teve como objetivo determinar os aspectos e impactos ambientais envolvidos em um Laticínio de pequeno porte situado na Zona da Mata Mineira.
C. S. Barbosa +3 more
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Desenvolvimento de uma bebida probiótica produzida com soro de leite de vaca [PDF]
, 2019 Dissertação de Mestrado, Tecnologia e Segurança Alimentar, 16 maio de 2019, Universidade dos Açores.A alimentação saudável e a proteção do ambiente são dois temas muito atuais. Cada vez mais, o consumidor procura alternativas benéficas para a saúde e que
Cunha, Daniela Silva
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Changes in dietary intake among Japanese-Brazilians in Bauru, São Paulo, Brazil, 1993-2000 [PDF]
, 2006 Cross-sectional surveys were performed in 1993 and 2000 on Japanese-Brazilians (n = 328) of both sexes, aged 40 to 79 years in 1993, living in Bauru, São Paulo State. Both surveys examined food intake using food frequency questionnaires.
Bertolino, Carla Novaes +3 more
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Potencial probiótico do leite de cabra e seus derivados para a espécie canina: revisão
Pubvet, 2019 A demanda por fatores que estimulem a sanidade dos animais de companhia vêm aumentando sistematicamente, entretanto o uso de produtos de origem animal, em especial os lácteos oriundos da espécie caprina ainda é pouco explorado.
Carina de Castro Santos Melo +4 more
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POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO DE EFLUENTES TRATADOS DE LATICÍNIOS
Revista Brasileira de Ciências Ambientais, 2017 A utilização de águas de reúso nas indústrias vem se tornando uma opção viável para reduzir o lançamento de efluentes em cursos d’água, bem como a poluição hídrica gerada por esse setor.
Taryane Augusta Fernandes +1 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008 O leite faz parte da dieta humana há milhares de anos. Entretanto, nos últimos anos esse alimento tão rico tem perdido espaço para outros alimentos. Paralelamente, várias pesquisas têm sido conduzidas e inúmeros estudos realizados com intuito de entender
Isis R. T. Renhe
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Alimentos e Nutrição, 2012 O leite é considerado um alimento completo em termos nutricionais, mas também se constitui em excelente substrato para o desenvolvimento microbiano podendo oferecer riscos à saúde dos consumidores.
Gabriela Dinois MERUSSI +2 more
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Avaliação físico-química e bioquímica de efluentes infiltrados de laticínio. [PDF]
, 2013 bitstream/item/89806/1/BOP-25 ...
CRUZ, G. C. A. da +4 more
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