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QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO GRANELIZADO COLETADO NO SUDOESTE GOIANO

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2015
Objetivou-se com o presente estudo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do leite em diferentes sistemas de produção, oriundos de produtores individuais e coletivos, da região de Rio Verde – GO. Foram coletadas amostras de leite cru refrigerado, armazenadas em tanques de expansão de propriedades rurais e tanques isotérmicos da região do ...
Arthur Inácio Medeiros De França, Marco Antônio Pereira Da Silva, Julliane Carvalho Barros, Marcos Roberto Da Silva, Rodrigo Balduíno Soares Neves, Luiz Eduardo Costa Do Nascimento, Edmar Soares Nicolau   +6 more
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RESÍDUOS DE ANTIMICROBIANOS EM LEITE BOVINO CRU NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE

Ciência Animal Brasileira, 2017
O descumprimento do período de carência dos medicamentos aplicados em vacas leiteiras leva à presença de substâncias químicas em limites inadequados no leite.
Lara Barbosa de Souza, Carolina Gouveia Mendes da Escóssia Pinheiro, Severino Antonio Geraldo Neto, Jean Berg Alves da Silva   +3 more
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Efeito da fervura doméstica na pesquisa de coliformes do leite cru comercializado sem inspeção

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
O consumo de leite cru não inspecionado pode trazer riscos à saúde. A presença de coliformes no leite indica condições higiênico-sanitárias precárias durante as etapas de obtenção deste produto.
Mariana Wagner de Toledo Piza, B. Smaniotto, Tatiane Andréa Lionete, D. Matono   +3 more
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Características do leite cru consumido pela população de Pires do Rio - GO

Clinical and Biomedical Research, 2013
O consumo de leite cru é bastante alto em todo território nacional, especialmente em comunidades rurais e em pequenos municípios, o que representa um risco à saúde da população.
Ana Carla Midori Martins Sanda, Thaísa Lohane Silva, Karla Pereira Piva, Roberto Takashi Sanda, Joice Vinhal Costa Orsine   +4 more
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Comércio de leite cru: perfil do consumidor e caracterização microbiológica e físicoquímica do produto na região de Palotina - PR

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
O objetivo do presente estudo foi realizar um levantamento do perfil do consumidor de leite em Palotina - PR, através de um questionário padrão, com enfoque na identificação do consumidor de leite cru, e realizar análises microbiológicas e físico ...
Luciano dos Santos Bersot, Heitor Daguer, Maike Taís Maziero, José Paes de Almeida Nogueira Pinto, Vinicius Cunha Barcellos, Júlia Arantes Galvão   +5 more
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Detection of antimicrobial and anthelmintic residues in bulk tank milk from four different mesoregions of Minas Gerais State - Brazil

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014
Avaliou-se a presença de resíduos antimicrobianos (ceftiofur, estreptomicinas, quinolonas, tetraciclinas, tianfenicol e tilosina) e anti-helmínticos (benzimidazóis, aminobenzimidazóis, levamisol, avermectinas, tiabendazóis, moxidectina e triclabendazóis)
M.M.O.P. Cerqueira, F.N. Souza, A.F. Cunha, L.C.A. Picinin, M.O. Leite, C.F.A.M. Penna, M.R. Souza, L.M. Fonseca   +7 more
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EFEITO DA FERVURA, RESFRIAMENTO OU CONGELAMENTO NA QUALIDADE DO LEITE CRU

Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2008
Com o objetivo de avaliar o efeito da fervura, refrigeração ou congelamento na qualidade do leite cru resfriado, foram colhidas amostras de leite em tanque de resfriamento, da ordenha completa de vacas da raça Holandesa, com diagnóstico negativo para mastite clínica.
Marco Aurélio de Felício Porcionato, Carolina Barbosa Malek dos Reis, Juliana Regina Barreiro, José Franchini Garcia Moreno, Lucinéia Mestieri   +4 more
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Qualidade do leite cru refrigerado sob inspeção federal na região Nordeste [PDF]

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2012
Estudou-se a influência sazonal sobre a composição química, a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT) de leite cru refrigerado em vários estados da região Nordeste. Os dados foram obtidos de 116.989 amostras de leite de tanques coletadas pelas indústrias com cadastro no serviço de inspeção federal.
Ribeiro Neto, A.C., Barbosa, S.B.P., Jatobá, R.B., Silva, A.M., Silva, C.X., Silva, M.J.A., Santoro, K.R.   +6 more
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EFEITOS DO TRATAMENTO DO LEITE POR RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA (UV) EM COMPARAÇÃO À PASTEURIZAÇÃO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
A cadeia de laticínios no Brasil sofreu uma profunda transformação com a granelização e o aumento da produção. Para manter a qualidade do leite, processos de pasteurização do leite são utilizados, mas eles provocam alterações químicas e sensoriais no ...
Pedro Henrique Baptista de Oliveira, Virgílio de Carvalho dos Anjos   +1 more
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Resíduos de antibióticos e qualidade microbiológica de leite cru e beneficiado

Revista do Instituto Adolfo Lutz, 1941
The absence of veterinary drugs residues in food is one of the requirements for food safety and this characteristic indicates the compliance with the good practices along the food chain. In milk, in addition of the risks to consumer health, the presence of antibiotics affects directly the output of dairy products inhibiting the fermentation process ...
Anna Júlia PORTZ, Emanuel Pereira COUTO, Márcia de Aguiar FERREIRA   +2 more
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