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Detection of antimicrobial and anthelmintic residues in bulk tank milk from four different mesoregions of Minas Gerais State - Brazil

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014
Avaliou-se a presença de resíduos antimicrobianos (ceftiofur, estreptomicinas, quinolonas, tetraciclinas, tianfenicol e tilosina) e anti-helmínticos (benzimidazóis, aminobenzimidazóis, levamisol, avermectinas, tiabendazóis, moxidectina e triclabendazóis)
M.M.O.P. Cerqueira, F.N. Souza, A.F. Cunha, L.C.A. Picinin, M.O. Leite, C.F.A.M. Penna, M.R. Souza, L.M. Fonseca   +7 more
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Características do leite cru consumido pela população de Pires do Rio - GO

Clinical and Biomedical Research, 2013
O consumo de leite cru é bastante alto em todo território nacional, especialmente em comunidades rurais e em pequenos municípios, o que representa um risco à saúde da população.
Ana Carla Midori Martins Sanda, Thaísa Lohane Silva, Karla Pereira Piva, Roberto Takashi Sanda, Joice Vinhal Costa Orsine   +4 more
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Comércio de leite cru: perfil do consumidor e caracterização microbiológica e físicoquímica do produto na região de Palotina - PR

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
O objetivo do presente estudo foi realizar um levantamento do perfil do consumidor de leite em Palotina - PR, através de um questionário padrão, com enfoque na identificação do consumidor de leite cru, e realizar análises microbiológicas e físico ...
Luciano dos Santos Bersot, Heitor Daguer, Maike Taís Maziero, José Paes de Almeida Nogueira Pinto, Vinicius Cunha Barcellos, Júlia Arantes Galvão   +5 more
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Ocorrência de leite instável não ácido (LINA) na região da Grande Florianópolis [PDF]

, 2014
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.O estudo teve como objetivo analisar a ocorrência de leite instável não ácido em propriedades fornecedoras de leite na região da Grande ...
Azevedo, Camila Souza de
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Composition, functional properties and sensory characteristics of Mozzarella cheese manufactured from different somatic cell counts in milk [PDF]

, 2009
In the present study, composition, functional properties and sensory characteristics of Mozzarella cheese produced from milk with somatic cell counts (SCC) at low (800,000 cells/mL) levels were investigated. Three batches of cheese were produced for each
ANDREATTA, Evelise, FERNANDES, Andrezza Maria, MARQUES, Marina Célia, MUSSARELLI, Camila, OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de, SANTOS, Marcos Veiga   +5 more
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EFEITOS DO TRATAMENTO DO LEITE POR RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA (UV) EM COMPARAÇÃO À PASTEURIZAÇÃO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
A cadeia de laticínios no Brasil sofreu uma profunda transformação com a granelização e o aumento da produção. Para manter a qualidade do leite, processos de pasteurização do leite são utilizados, mas eles provocam alterações químicas e sensoriais no ...
Pedro Henrique Baptista de Oliveira, Virgílio de Carvalho dos Anjos   +1 more
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Parâmetros produtivos da raça autóctone de ovinos do Nordeste Transmontano – Churra da Terra Quente [PDF]

, 2014
Este estudo tem como objectivo demonstrar os parâmetros produtivos, de uma das principais raças autóctones do Nordeste de Portugal, a ovelha Churra da Terra Quente, que é classificada como uma raça de dupla aptidão - carne (Borrego Terrincho DOP) e leite
Fernandes, António, Gomes, Sandra, Mendonça, Álvaro   +2 more
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EFEITO DA FERVURA, RESFRIAMENTO OU CONGELAMENTO NA QUALIDADE DO LEITE CRU

Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2008
Com o objetivo de avaliar o efeito da fervura, refrigeração ou congelamento na qualidade do leite cru resfriado, foram colhidas amostras de leite em tanque de resfriamento, da ordenha completa de vacas da raça Holandesa, com diagnóstico negativo para mastite clínica.
Marco Aurélio de Felício Porcionato, Carolina Barbosa Malek dos Reis, Juliana Regina Barreiro, José Franchini Garcia Moreno, Lucinéia Mestieri   +4 more
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Qualidade do leite cru refrigerado sob inspeção federal na região Nordeste [PDF]

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2012
Estudou-se a influência sazonal sobre a composição química, a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT) de leite cru refrigerado em vários estados da região Nordeste. Os dados foram obtidos de 116.989 amostras de leite de tanques coletadas pelas indústrias com cadastro no serviço de inspeção federal.
Ribeiro Neto, A.C., Barbosa, S.B.P., Jatobá, R.B., Silva, A.M., Silva, C.X., Silva, M.J.A., Santoro, K.R.   +6 more
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Calcium availability in bovine milk with treatment with gamma rays [PDF]

, 2011
O leite bovino é um alimento de grande importância com fonte de cálcio e proteínas. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar os efeitos da radiação gama proveniente do 60Co sobre a disponibilidade de cálcio e o aspecto sensorial.
ARTHUR, Valter, CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin, LEONARDI, Ana Lúcia   +2 more
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