Results 91 to 100 of about 157,169 (218)
Revista Semiárido De VisuO presente trabalho aborda sobre a qualidade do leite cru refrigerado para a produção do Queijo Artesanal Serrano (QAS) com identidade e qualidade oriunda da região dos Campos de Cima da Serra, norte do Estado do Rio Grande do Sul (RS).
Jeferson Aloísio Ströher +4 more
semanticscholar +1 more source
Ecological Monographs, Volume 94, Issue 1, February 2024.Abstract The contribution of genetic adaptation and plasticity to intraspecific phenotypic variability remains insufficiently studied in long‐lived plants, as well as the relevance of neutral versus adaptive processes determining such divergence. We examined the importance of phylogeographic structure and climate in modulating genetic and plastic ...
Jordi Voltas +5 more
wiley +1 more source
Revista em Agronegócio e Meio AmbienteO queijo colonial é amplamente produzido na região sul do Brasil, porém, é um produto bastante manipulável e consequentemente, passível de contaminação.
J. Ströher +4 more
semanticscholar +1 more source
Brazilian Journal of Food Technology, 2014 A microfiltração é uma das tecnologias utilizadas para melhorar a qualidade do leite fluido. O objetivo dessa revisão é abordar o uso da microfiltração do leite para estender sua vida de prateleira.
Veridiana de Carvalho Antunes
doaj +1 more source
Semina: Ciências Agrárias, 1994 O objetivo do trabalho foi avaliar pelo método fluorimétrico a perda de tiamina devida ao aquecimento no processo de pasteurização comercial (72 a 75°C por 15 a 20 segundos) do Leite tipo B, através de método fluorimétrico da Association of Official ...
José Glauco Grandi +1 more
doaj +1 more source
Qualidade do leite cru comercializado informalmente no município de Itaqui-RS
Vigilância Sanitária em Debate, 2014 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do leite cru comercializado informalmente no município de Itaqui-RS. Foram coletadas 21 amostras de leite de diferentes produtores, as quais foram identificadas e investigadas quanto à presença de substâncias fraudulentas (cloro e hipocloritos, peróxido de hidrogênio, formol, neutralizantes de acidez ...
Carlos Henrique Almeida Molina +2 more
openaire +5 more sources
Características do leite cru consumido pela população de Pires do Rio - GO
Clinical and Biomedical Research, 2013 O consumo de leite cru é bastante alto em todo território nacional, especialmente em comunidades rurais e em pequenos municípios, o que representa um risco à saúde da população.
Ana Carla Midori Martins Sanda +4 more
doaj +2 more sources
A IMPORTÂNCIA DA PASTEURIZAÇÃO: COMPARAÇÃO MICROBIOLÓGICA ENTRE LEITE CRU E PASTEURIZADO, DO TIPO B
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 O leite é um dos alimentos nutricionalmente mais completos, sendo um importante substrato para microrganismos, o tornando altamente perecível. Por essa razão a pasteurização é de fundamental importância para eliminar a microbiota patogênica e parte da ...
Natalia Franco da Mata +2 more
doaj +1 more source
Estudo da espectroscopia infravermelha em leite humano pasteurizado e cru
REVISTA DELOSO leite humano tem grande importância na alimentação do lactente, isso se deve ao fato dele ser, indiscutivelmente, o alimento mais completo e seguro que os bebês podem receber. Este estudo foca em comparar as propriedades no valor calórico e na acidez do leite humano do Banco de leite localizado na cidade de Juiz de Fora (MG) com a técnica de ...
Ana Carolina dos Santos Moreira +4 more
openaire +3 more sources
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 O objetivo do presente estudo foi realizar um levantamento do perfil do consumidor de leite em Palotina - PR, através de um questionário padrão, com enfoque na identificação do consumidor de leite cru, e realizar análises microbiológicas e físico ...
Luciano dos Santos Bersot +5 more
doaj