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Estudo da espectroscopia infravermelha em leite humano pasteurizado e cru
REVISTA DELOSO leite humano tem grande importância na alimentação do lactente, isso se deve ao fato dele ser, indiscutivelmente, o alimento mais completo e seguro que os bebês podem receber. Este estudo foca em comparar as propriedades no valor calórico e na acidez do leite humano do Banco de leite localizado na cidade de Juiz de Fora (MG) com a técnica de ...
Ana Carolina dos Santos Moreira +4 more
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Qualidade microbiológica do leite cru produzido no Norte de Minas Gerais
Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 2015 Objetivou-se verificar a contaminacao do leite cru por micro-organismos mesofilos, psicrotroficos, coliformes a 45°C e Enterococcus spp. , produzido por rebanhos mesticos, em 30 unidades agricolas familiares produtoras de leite em Juramento e Montes Claros, na regiao Norte de Minas gerais.
Isabela Rocha Menezes +5 more
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Influência do transporte a granel na qualidade do leite cru refrigerado
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2009 No presente estudo foi avaliada a influência do transporte a granel sobre a composição centesimal, CCS e CBT do leite cru refrigerado, em amostras coletadas no Sudoeste Goiano nos períodos chuvoso e seco de2008. Foram coletadas amostras de leite armazenadas nos tanques de expansão das propriedades rurais e nos tanques isotérmicos após a chegada do ...
Marco Antônio Pereira da Silva +5 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do leite cru comercializado informalmente em feiras livres no município de Santa Maria, RS. Amostras de leite cru foram adquiridas diretamente dos feirantes em feiras livres e a avaliação da qualidade do ...
Márcia Liliane Rippel Silveira +1 more
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Processo de produção do leite pasteurizado e produtos lácteos a partir de leite cru bovino
, 2018 RelatórioNão possuiO leite tem um elevado valor nutricional, tanto para crianças quanto para adultos, sendo assim muito popular dentre os produtos de origem animal.
Cordeiro, Rebecca Cristina Galvão
core
, 2020 ArtigoO presente trabalho analisou os parâmetros físico-químicos do leite bovino cru refrigerado recebido na Associação dos Pequenos Agropecuaristas do Sertão de Angicos (APASA).
Nascimento, Izaac Adonai do
core
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE LEITE DE TANQUE COMUNITÁRIO
Ciência Animal Brasileira, 2011 Neste trabalho objetivou-se avaliar a qualidade físico-química do leite cru obtido de 72 amostras provenientes de nove propriedades rurais situadas na região da Gameleira, no município de Sacramento, MG, assim como doze amostras do leite dessas ...
Viviane Souza +2 more
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Ciência Animal Brasileira, 2022 O objetivo do presente estudo foi verificar a qualidade do leite cru refrigerado das propriedades produtoras de leite e do leite cru refrigerado, pasteurizado e Ultra High Temperature (UHT) das indústrias do Vale do Taquari no Rio Grande do Sul, Brasil.
Thais Müller +2 more
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Microbiota proteolítica e lipolítica de leite cru refrigerado da região nordeste e sul do Brasil
Semina: Ciências Agrárias, 2015 A vida útil do leite e de seus derivados está diretamente relacionada à qualidade microbiológica do leite cru refrigerado. Os micro-organismos deteriorantes proteolíticos e/ou lipolíticos são os principais responsáveis pela diminuição da qualidade ...
Jose Carlos Ribeiro Junior +5 more
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NÍVEIS DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE O PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DO LEITE EM PÓ INTEGRAL
Ciência Animal Brasileira, 2016 Objetivou-se, com a realização deste trabalho, avaliar o efeito do nível de células somáticas (CCS) no leite sobre o perfil físico-químico do leite em pó integral.
Karyne Oliveira Coelho +4 more
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