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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 O objetivo do presente estudo foi realizar um levantamento do perfil do consumidor de leite em Palotina - PR, através de um questionário padrão, com enfoque na identificação do consumidor de leite cru, e realizar análises microbiológicas e físico ...
Luciano dos Santos Bersot +5 more
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Estafilococos coagulase positiva em queijos Minas Frescal produzidos em agroindústrias familiares
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2018 O objetivo deste estudo foi quantificar Estafilococos Coagulase Positiva (ECP) em queijos Minas Frescal, produzidos em seis queijarias não inspecionadas, sendo que destas, três delas utilizam leite cru e três utilizam leite pasteurizado. Foram coletadas
Mariana Barboza Vinha +2 more
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EFEITO DA FERVURA, RESFRIAMENTO OU CONGELAMENTO NA QUALIDADE DO LEITE CRU [PDF]
, 2008 Com o objetivo de avaliar o efeito da fervura, refrigeração ou congelamento na qualidade do leite cru resfriado, foram colhidas amostras de leite em tanque de resfriamento, da ordenha completa de vacas da raça Holandesa, com diagnóstico negativo para ...
Mestieri, Lucinéia +4 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014 Avaliou-se a presença de resíduos antimicrobianos (ceftiofur, estreptomicinas, quinolonas, tetraciclinas, tianfenicol e tilosina) e anti-helmínticos (benzimidazóis, aminobenzimidazóis, levamisol, avermectinas, tiabendazóis, moxidectina e triclabendazóis)
M.M.O.P. Cerqueira +7 more
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RESÍDUOS DE ANTIMICROBIANOS EM LEITE BOVINO CRU NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE
Ciência Animal Brasileira, 2017 O descumprimento do período de carência dos medicamentos aplicados em vacas leiteiras leva à presença de substâncias químicas em limites inadequados no leite.
Lara Barbosa de Souza +3 more
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Qualidade do leite cru comercializado informalmente no município de Itaqui-RS
Vigilância Sanitária em Debate, 2014 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do leite cru comercializado informalmente no município de Itaqui-RS. Foram coletadas 21 amostras de leite de diferentes produtores, as quais foram identificadas e investigadas quanto à presença de substâncias fraudulentas (cloro e hipocloritos, peróxido de hidrogênio, formol, neutralizantes de acidez ...
Carlos Henrique Almeida Molina +2 more
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QUALIDADE BACTERIOLÓGICA DE LEITE CRU: UM PROBLEMA PARA OS PRODUTORES
, 2015 A composição do leite o torna favorável para o desenvolvimento de várias espécies de microrganismos patogênicos, que podem contaminá-lo por meio das más condições de higiene durante sua obtenção e processamento.
Mueller, Rafael, Rossi, Eliandra Mirlei
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EFEITOS DO TRATAMENTO DO LEITE POR RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA (UV) EM COMPARAÇÃO À PASTEURIZAÇÃO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 A cadeia de laticínios no Brasil sofreu uma profunda transformação com a granelização e o aumento da produção. Para manter a qualidade do leite, processos de pasteurização do leite são utilizados, mas eles provocam alterações químicas e sensoriais no ...
Pedro Henrique Baptista de Oliveira +1 more
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Avaliação da qualidade do leite produzido sob diferentes sistemas de produção no oeste de Santa Catarina [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais (Mestrado Profissional), Florianópolis, 2013A atividade leiteira no Oeste de Santa ...
Stibuski, Rudinei Butka
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Qualidade microbiológica do leite cru produzido no Norte de Minas Gerais
Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 2015 Objetivou-se verificar a contaminacao do leite cru por micro-organismos mesofilos, psicrotroficos, coliformes a 45°C e Enterococcus spp. , produzido por rebanhos mesticos, em 30 unidades agricolas familiares produtoras de leite em Juramento e Montes Claros, na regiao Norte de Minas gerais.
Isabela Rocha Menezes +5 more
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