Results 51 to 60 of about 157,169 (218)

PESQUISA DE RESÍDUOS DE BETA-LACTÂMICOS NO LEITE CRU COMERCIALIZADO CLANDESTINAMENTE NO MUNICÍPIO DE MOSSORÓ, RN, UTILIZANDO O DELVOTEST SP

, 2021
RESUMO O trabalho foi realizado com o objetivo de analisar leite cru comercializado clandestinamente no Municipio de Mossoro, RN, quanto a presenca de residuo de beta-lactâmicos. Foi utilizado o teste de triagem Delvotest SP.
C. G. Mendes, S. M. Sakamoto, Jean Berg Alves da Silva, A. I. Leite   +3 more
semanticscholar   +1 more source

Análise físico-química de leite cru consumido na região de Orizona – Goiás

Brazilian Journal of Development, 2022
Introdução: O leite de vaca é um produto bastante consumido entre a população brasileira. Apesar da proibição, o leite cru ainda é comercializado para o consumo direto. A Instrução Normativa n° 77/2018 regulamenta os parâmetros de qualidade que devem ser
Denise de Castro Sousa, Ester Manuella de Moraes Zacarias, Karla Pereira Oliveira, E. Lopes, J. V. C. Orsine   +4 more
semanticscholar   +1 more source

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do leite cru comercializado informalmente por rede social

Ciência Animal Brasileira
Resumo Este estudo avaliou a qualidade do leite cru comercializado informalmente, Mato Grosso, Brasil, com ênfase na facilidade de aquisição via rede social e na associação dessa prática com fraudes e graves problemas de qualidade.
Gabriela Brocco Zaffalon, Celina Martins Decol, Eduarda de Paula Santos, Edivaldo Sampaio de Almeida Filho   +3 more
semanticscholar   +1 more source

Efeito da maturação em queijo colonial artesanal de leite cru da região oeste de Santa Catarina: subsídios para a legislação

Cuadernos de Educación y Desarrollo
O queijo colonial artesanal elaborado com leite cru, produzido na região Oeste Catarinense, possui significativa relevância econômica e cultural, uma vez que é produzido por agricultores familiares. No entanto, esse produto ainda carece de um Regulamento
Rosicler Colet, Gabriela Paula Tamankievies, Marcieli Zampieron, Stephanie Pinto, Keli Cristina Fabiane, Patrícia Fernanda Schons   +5 more
semanticscholar   +1 more source

Qualidade do leite cru comercializado informalmente no município de Piraí do Sul, Estado do Paraná, Brasil

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O consumo de leite cru é uma preocupação de saúde pública, pois o produto pode veicular uma série de doenças transmitidas por alimentos, se for obtido e manipulado em condições inadequadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica,
Maike Taís Maziero Montanhini, Karolina Kubisse Hein   +1 more
doaj   +1 more source

Características físico-químicas do leite cru refrigerado sob inspeção federal

Research, Society and Development, 2020
Para a produção de leite é necessário uma série de etapas para obtenção desse produto com qualidade, esse trabalho tem como objetivo verificar a legislação vigente e descrever a respeito dos testes físico-químicos realizados no leite, baseando-se na legislação federal, cada uma das etapas para obtenção do leite próprio para consumo.
Eula Lima de Jesus, Felipe Mateus Berndt, Mayra Meneguelli, Igor Mansur Muniz   +3 more
openaire   +2 more sources

BRUCELOSE EM HUMANOS: A RELAÇÃO ENTRE O CONSUMO DE LEITE CRU E A OCORRÊNCIA DE EFEITOS OBSTÉTRICOS ADVERSOS

Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação
A brucelose é uma enfermidade capaz de causar prejuízos econômicos e de oferecer risco à saúde de animais e seres humanos. Caracterizada como uma zoonose, pode ser transmitida para o homem através de contato direto ou indireto com animais infectados ou ...
Ana Luisa Custódio Borges, Beatriz Andrade Marchiori, Victória Mateus Frossard, Ana Flávia Almeida Pacheco,  Kely de Paula Correa, V. Teodoro   +5 more
semanticscholar   +1 more source

Desenvolvimento de um modelo preditivo para identificação de perda de estabilidade e ocorrência de proteólise em leite UAT

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
RESUMO Este trabalho se propôs a desenvolver um modelo preditivo para identificação de perda de estabilidade e de sedimentação em leite UAT por determinação da atividade enzimática de aminopeptidase no leite por espectrofotometria.
M.C.M. Santos, M.M.O.P. Cerqueira, M.O. Leite, M.R. Souza   +3 more
doaj   +1 more source

Bean‐to‐Bar Chocolate: An Integrative Framework Linking Terroir, Biochemistry, Processing, and Sensory Expression

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 25, Issue 3, May 2026.
ABSTRACT The bean‐to‐bar movement, which emerged in the United States in 1996, represents a transformative approach to chocolate production and consumption by integrating craftsmanship, sustainability, and gastronomic authenticity. This study conducted a literature review using the narrative approach, as the object of investigation encompasses both ...
Paola Romanova do Nascimento Costa, Maico da Silva Silveira, Júlio César DoVale, Paulo Henrique Machado de Sousa   +3 more
wiley   +1 more source

Qualidade higiênico-sanitário do leite cru comercializado em Alegre - ES: contagem de células somáticas, resíduos de antimicrobianos e presença de e. Coli

Jornal de Assistência Farmacêutica e Farmacoeconomia
Introdução: A produção mundial de leite é nutricionalmente relevante e apresenta projeções de crescimento.1 O Brasil, terceiro maior produtor global2, enfrenta desafios relacionados à contaminação microbiana do leite cru, comprometendo sua qualidade e ...
Mariana Costa Milan, Gabriel De Oliveira Moura, Marina Lima da Silveira, Mirian De Souza Seixas, Mariana Drummond Costa Ignacchiti, Juliana Alves Resende   +5 more
semanticscholar   +1 more source