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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2014 Campylobacter jejuni é uma das bactérias mais envolvidas em surtos de origem alimentar em todo o mundo. A campilobacteriose é comumente associada ao consumo de carne de aves contaminadas, porém, existem relatos de vários surtos desta doença associados à ...
Danielle Karen Narcizo +1 more
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Jornal de Pediatria, 2004 OBJETIVO: Avaliar e comparar o conteúdo energético do leite humano cru e do leite humano processado oferecidos aos recém-nascidos com peso de nascimento menor que 1.500 g no Instituto Fernandes Figueira.
Alan A. Vieira +4 more
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Evolução do marco legal do leite cru refrigerado no Brasil
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2020 Este manuscrito apresenta uma revisão da evolução do marco legal da produção de leite cru refrigerado no Brasil, desde a implementação do Programa Nacional de Melhoria de Qualidade do Leite – PNMQL, até os dias atuais. Após o início dos trabalhos do PNMQL, em 2002, foi criada a Rede Brasileira de Laboratórios da Qualidade do Leite – RBQL e aprovado o ...
Luiz Paulo de Lima +4 more
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Bactérias psicrotróficas e atividade proteolítica no leite cru refrigerado
Acta Scientiae Veterinariae, 2018 The prolonged milk refrigeration in the dairy farm and its transport in insulated containers on trucks, has given products with lower quality standards since...
Nörnberg, Maria de Fátima Barros Leal +2 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O consumo de leite cru é uma preocupação de saúde pública, pois o produto pode veicular uma série de doenças transmitidas por alimentos, se for obtido e manipulado em condições inadequadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica,
Maike Taís Maziero Montanhini +1 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e ZootecniaRESUMO Este trabalho se propôs a desenvolver um modelo preditivo para identificação de perda de estabilidade e de sedimentação em leite UAT por determinação da atividade enzimática de aminopeptidase no leite por espectrofotometria.
M.C.M. Santos +3 more
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Perfil dos consumidores de leite cru na cidade de Serrinha, Bahia
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2021 O consumo do leite cru, sem tratamento térmico prévio, é uma realidade constante em muitas regiões do Brasil, onde muitos consumidores consomem este produto in natura por acreditar que produtos frescos são mais saudáveis. A cidade de Serrinha, BA, não está longe desta realidade, pois o consumo informal do leite ainda ocorre e não há fiscalização neste ...
Maria Antônia Carvalho Lima de Jesus +2 more
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Detecção de Listeria monocytogenes pela técnica de PCR em leite contaminado artificialmente
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2010 Avaliou-se a técnica de PCR como opção para reduzir o tempo de detecção de Listeria monocytogenes no leite. Para tanto, amostras de leite desnatado esterilizado e de leite cru integral - com baixa, média e alta contagem de microrganismos aeróbios ...
N.D. Peres +5 more
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Assessing the Impact of Land‐Use Types on Historical Dryness/Wetness Trends Over Global Land Areas
International Journal of Climatology, Volume 46, Issue 1, January 2026.Land‐use change during 1901–2014 induced significant standardised precipitation evapotranspiration index (SPEI) wetting trends across midlatitude regions. Dryness and wetness responses are attributed to specific land‐use types using ridge regression.
Li Chunxiang, Tianbao Zhao, Zhe Han
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do leite cru comercializado informal-mente em feiras livres no municÃpio de Santa Maria, RS. Amostras de leite cru foram adquiridas diretamente dos feirantes em feiras livres e a avaliação da qualidade
Márcia Liliane Rippel Silveira +1 more
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