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Qualidade do leite cru tipo C e refrigerado em sistemas leiteiros tradicionais do sudoeste goiano
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Objetivou-se avaliar a qualidade do leite cru tipo C e cru refrigerado de sistemas leiteiros pouco tecnificados do Sudoeste Goiano, e verificar se o leite produzido atende às exigências previstas na instrução normativa 62/2011.
Aurélio Ferreira Melo +5 more
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Bactérias psicrotróficas e atividade proteolítica no leite cru refrigerado
Acta Scientiae Veterinariae, 2018 The prolonged milk refrigeration in the dairy farm and its transport in insulated containers on trucks, has given products with lower quality standards since...
Nörnberg, Maria de Fátima Barros Leal +2 more
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE CRU PARA ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE TRADICIONAL
REVISTA FOCO, 2023 O doce de leite é o produto, com ou sem adição de outras substâncias alimentícias, obtido por concentração e ação do calor. O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade do leite cru e desnatado utilizado para elaborar o doce de leite tradicional, visando manter a qualidade no produto final.
Angelica Campos Silva +7 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2014 Campylobacter jejuni é uma das bactérias mais envolvidas em surtos de origem alimentar em todo o mundo. A campilobacteriose é comumente associada ao consumo de carne de aves contaminadas, porém, existem relatos de vários surtos desta doença associados à ...
Danielle Karen Narcizo +1 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O consumo de leite cru é uma preocupação de saúde pública, pois o produto pode veicular uma série de doenças transmitidas por alimentos, se for obtido e manipulado em condições inadequadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica,
Maike Taís Maziero Montanhini +1 more
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Perfil dos consumidores de leite cru da cidade de Arapongas - PR
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 A comercialização do leite cru tem sido um problema social, econômico e de saúde pública no Brasil, pois o leite vendido clandestinamente gera um grande risco a saúde do consumidor, já que é um produto ausente de qualquer tipo de fiscalização. Entende-se
Rosana de Longhi, +5 more
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RESÍDUOS DE ANTIMICROBIANOS EM LEITE BOVINO CRU NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE
Ciência Animal Brasileira, 2017 O descumprimento do período de carência dos medicamentos aplicados em vacas leiteiras leva à presença de substâncias químicas em limites inadequados no leite.
Lara Barbosa de Souza +3 more
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EFEITO DA FERVURA, RESFRIAMENTO OU CONGELAMENTO NA QUALIDADE DO LEITE CRU
Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2008 Com o objetivo de avaliar o efeito da fervura, refrigeração ou congelamento na qualidade do leite cru resfriado, foram colhidas amostras de leite em tanque de resfriamento, da ordenha completa de vacas da raça Holandesa, com diagnóstico negativo para mastite clínica.
Marco Aurélio de Felício Porcionato +4 more
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Avaliação do leite cru refrigerado em diferentes tempos de armazenamento
Pubvet, 2023 This article aims to identify changes in the quality of refrigerated raw milk after 24h, 48h and 72h kept in cold chamber sample collection vials, based on the analysis of Somatic Cell Count (SCC), Standard Plate Count (SPC), fats and proteins. A total of 15 samples of refrigerated raw milk were collected from individual and collective expansion tanks ...
Janio Henrique dos Santos Oliveira +4 more
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Características do leite cru consumido pela população de Pires do Rio - GO
Clinical and Biomedical Research, 2013 O consumo de leite cru é bastante alto em todo território nacional, especialmente em comunidades rurais e em pequenos municípios, o que representa um risco à saúde da população.
Ana Carla Midori Martins Sanda +4 more
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