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Qualidade físico-química do leite cru comercializado no sertão da Paraíba, Brasil

PubVet, 2022
Objetivou-se avaliar por meio de análises físico-químicas, o perfil qualitativo do leite cru comercializado no município de Patos, sertão do estado da Paraíba. Foram coletadas 20 amostras de leite cru comercializado em 17 bairros do município.
Francisco Rodrigues de Araújo Júnior, Filipe Jordão Pereira de Medeiros, N. G. A. Medeiros, José Givanildo da Silva   +3 more
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Análise do conteúdo energético do leite humano administrado a recém-nascidos de muito baixo peso ao nascimento Assessment of the energy content of human milk administered to very low birth weight infants

Jornal de Pediatria, 2004
OBJETIVO: Avaliar e comparar o conteúdo energético do leite humano cru e do leite humano processado oferecidos aos recém-nascidos com peso de nascimento menor que 1.500 g no Instituto Fernandes Figueira.
Alan A. Vieira, Maria E. L. Moreira, Adriana D. Rocha, Hellen P. Pimenta, Sabrina L. Lucena   +4 more
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Análise da qualidade físico-química do leite crú entregue a uma cooperativa beneficiadora do município de Juína-MT

Research, Society and Development, 2022
A qualidade do leite crú para a indústria processadora está diretamente ligada às características do seu produto final. Assim, o leite cru como matéria-prima tanto para o processamento de leite fluido quanto para a produção de derivados deve apresentar ...
P. Silvestrin, Lainy Waleska de Brito Sodré, Aline Pedrosa de Oliveira   +2 more
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Evolução do marco legal do leite cru refrigerado no Brasil

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2020
Este manuscrito apresenta uma revisão da evolução do marco legal da produção de leite cru refrigerado no Brasil, desde a implementação do Programa Nacional de Melhoria de Qualidade do Leite – PNMQL, até os dias atuais. Após o início dos trabalhos do PNMQL, em 2002, foi criada a Rede Brasileira de Laboratórios da Qualidade do Leite – RBQL e aprovado o ...
Luiz Paulo de Lima, Gustavo Bastos Braga, Ronaldo Perez, Luís Augusto Nero, Antônio Fernandes de Carvalho   +4 more
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PESQUISA DE RESÍDUOS DE BETA-LACTÂMICOS NO LEITE CRU COMERCIALIZADO CLANDESTINAMENTE NO MUNICÍPIO DE MOSSORÓ, RN, UTILIZANDO O DELVOTEST SP

, 2021
RESUMO O trabalho foi realizado com o objetivo de analisar leite cru comercializado clandestinamente no Municipio de Mossoro, RN, quanto a presenca de residuo de beta-lactâmicos. Foi utilizado o teste de triagem Delvotest SP.
C. G. Mendes, S. M. Sakamoto, Jean Berg Alves da Silva, A. I. Leite   +3 more
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Pesquisa de adulterantes em leite cru informal e em leite uat comercializados em um município do sul do Tocantins

Research, Society and Development, 2022
O leite é composto por um mix de substâncias complexas e constitui um dos principais alimentos consumidos no mundo, devido suas características organolépticas e nutricionais.
Matheus Carvalho Rios, Patrícia Soares Pereira, Jéssyka Viana Valadares Franco, Carlos Severino dos Santos Junior, Karolayne Espíndola Ribeiro, Daylla Natacha Ferreira da Mata, Hanna Monise Soares Rodrigues, Ellen Coelho Marinho, Rayssa Soares Rodrigues, Erika Carolina Vieira Almeida   +9 more
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Avaliação microbiológica em leite pasteurizado e cru refrigerado de produtores da região do Alto Pantanal Sul-Mato-Grossense

Agrarian, 2011
No período de inverno, em 2010, avaliou-se a qualidade microbiológica de amostras de Leite Pasteurizado Tipo C, oriundos de laticínios do estado de Mato Grosso do Sul, e amostras de leite cru refrigerado, dos municípios de Aquidauana e Anastácio ...
Dirce Ferreira Luz, Fabiana Aparecida Bicalho, Marcus Vinicius Moraes de Oliveira, Andre Rozemberg Peixoto Simões   +3 more
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Estudo do comportamento de microrganismos psicrotróficos proteolíticos isolados de leite cru refrigerado

PubVet, 2022
Temperaturas de resfriamento do leite facilitam a multiplicação de microrganismos psicrotróficos que produzem enzimas termorresistentes com potencial para degradar os componentes do leite.
Juliana Querino Goulart, Poliana Cristiane do Prado, C. Matias, Andrea Troller Pinto   +3 more
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Desenvolvimento de um modelo preditivo para identificação de perda de estabilidade e ocorrência de proteólise em leite UAT

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
RESUMO Este trabalho se propôs a desenvolver um modelo preditivo para identificação de perda de estabilidade e de sedimentação em leite UAT por determinação da atividade enzimática de aminopeptidase no leite por espectrofotometria.
M.C.M. Santos, M.M.O.P. Cerqueira, M.O. Leite, M.R. Souza   +3 more
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Requisitos da qualidade avaliados no fornecimento de leite cru por laticínios do Estado de São Paulo

Anais do Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2022
A qualidade de um produto é fator crucial para fomentar a competitividade no mercado. A partir da voz do cliente (VOC) que é possível identificar os requisitos internos compatíveis para conduzir o processo de melhoria.
Bruna Maria Palotino Ferreira, Eduardo Guilherme Satolo, Priscilla Ayleen Bustos Mac-Lean, Juliani Elis Duarte Gotardi, I. Santos   +4 more
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