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Avaliação de leite de cabra em diferentes ordens de parto.
2023Objetivou-se com este trabalho foi avaliar a qualidade de leite de cabra em diferentes ordens de parto (primeira, segunda e terceira ou mais parição). O trabalho foi realizado na fazenda Várzea Nova sendo coletadas 15 amostras de 300 ml de leite, cinco amostra de cada tratamento.
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Avaliação da qualidade de leite de cabras de diferentes genótipos.
2023Objetivou-se com esse trabalho avaliar a qualidade físico-química do leite de cabra de diferentes genótipos. O trabalho foi realizado na fazenda Várzea Nova localizada no municipio de Serra Branca e na Universidade Federal de Campina Grande no Centro de Desenvolvimento Sustentável do Semiárido no Laboratório de Tecnologia de Alimentos, onde foram ...
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QUEIJO TIPO BOURSIN DE LEITE DE CABRA COM INCORPORAÇÃO DE ORÉGANO
Dione Vieira de Lima +5 moreexaly +2 more sources
FORMULAÇÃO DE LABNEH A BASE DE LEITE DE CABRA
AGRARIAN ACADEMY, 2022José Pimenta +3 more
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Elaboração de iogurte probiótico de leite de cabra saborizado com goiaba.
2023O presente trabalho tem por objetivo produzir iogurte probiótico de leite de cabra sabor goiaba variedade cv. Paluma. As amostras das polpas e dos iogurtes produzidos forão analisadas físico-quimicamente (pH, ácido ascórbico, acidez total titulável, cinzas e sólidos solúveis totais) e microbiologicamente (Salmonella) e a análise sensorial.
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Desenvolvimento de Iogurtes de Leite de Búfala e Cabra Sabor Açaí
UNICIÊNCIAS, 2019A elaboração de iogurtes de cabra e búfala pode ser considerada uma excelente alternativa para agregação de valor ao leite. O açaí é uma fruta que apresenta um conteúdo significativo de antocianinas e atividade antioxidante, sugerindo que um alto consumo de alimentos ricos nestes compostos contribui para diminuição no risco de diversas desordens ...
Ellen Godinho Pinto +4 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS PRODUZIDOS COM LEITE DE CABRA
2022Verônica Schmidt +2 more
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Requeijão cremoso de leite de cabra com castanha de caju
2020Requeijão cremoso é um produto de crescente importância no mercado, obtido pela fusão da massa coalhada, cozida ou não, dessorada e lavada, obtida por coagulação ácida e/ou enzimática do leite opcionalmente adicionada de creme de leite, manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter oil.
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AVALIAÇÃO DO TEOR DE GORDURA DO LEITE DE CABRA
2020Mateus Fagundes Lopes +11 more
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QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE DE CABRA FORNECIDO PELO PROGRAMA “LEITE DA PARAÍBA”
V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019Bruna Luiza Duarte Guedes +4 more
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