Potencial do leite de cabra (Capra aegagrus) na elaboração de leite fermentado adicionado de extrato liofilizado de estévia (Stevia rebaudiana bertoni) [PDF]
, 2016 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.A utilização da cabra como animal para a produção de leite é uma atividade promissora pela sua capacidade de se adaptar a condições climáticas ...
Cadorin, Vanessa de Oliveira
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Estudo da coagulação de leite de ovelha com a utilização de cardo e de coalho
, 2022 A coagulação do leite é a etapa essencial na produção de queijo. Os coagulantes desempenham um papel importante na definição das características da coalhada influenciando a agregação micelar e interferindo na velocidade de endurecimento do gel e na firmeza final do gel.
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Respostas do estrato herbáceo à adubação organo-mineral em planossolo háplico no município de Irauçuba, Sertão Cearense. [PDF]
, 2019 O objetivo deste trabalho foi determinar o incremento da produção de fitomassa e as mudanças na composição florística do estrato herbáceo da vegetação em um planossolo háplico, na região de Irauçuba, Ceará.
ARAUJO FILHO, J. A. de +5 more
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Microbiota lática de queijos artesanais. [PDF]
, 2011 Introdução; Bactérias Láticas; Lactococcus; Lactobacillus; Leuconostoc; Enterococcus; Métodos de Isolamento e Caracterização de Bactérias Láticas; Considerações finais; Referências.bitstream/CNPAT-2010/12024/1/Doc-124 ...
BRUNO, L. M., CARVALHO, J. D. G.
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Produção e composição do leite de ovelhas Santa Inês e mestiças Lacaune e Santa Inês e desenvolvimento de seus cordeiros. [PDF]
, 2015 Na ovinocultura, a raça Santa Inês, amplamente explorada no território brasileiro, possui índices de produção compatíveis com sistemas europeus de exploração leiteira (Susin et al., 2005), e o bom desempenho de animais na fase de cria está diretamente ...
BORGES, I. +8 more
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Estimativas de componentes de (co)variância e herdabilidade direta e materna de pesos corporais em ovinos da raça Santa Inês. [PDF]
, 2019 Resumo: Um total de 3971 registros de pesos de crias da raca Santa Ines, filhas de 114 reprodutores e 758 ovelhas, foi analisado, obtido de rebanhos experimentais do SNPA da Embrapa, no periodo de 1983 a 1995.
BERGMANN, J. A. G. +3 more
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Análise da produção e comercialização de produtos DOP da cabra Serrana Transmontana [PDF]
, 2016 Este estudo visa contribuir para o fomento da caprinicultura em Trás-os-Montes, através do desenvolvimento de produtos tradicionais de qualidade. Para tal, analisa a produção e comercialização de produtos qualificados como Denominação de Origem Protegida
Cabo, Paula +3 more
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Revista de Ciências Agrárias, 2007 O queijo Serpa é um queijo curado, de pasta semimole, com Designação de Origem Protegida (DOP), obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha, por acção de uma infusão de Cynara cardunculus L..
C. Pinheiro +3 more
doaj
Estudo arqueozoológico sumário dos restos recuperados nas escavações [PDF]
, 2009 Apresentam-se os resultados sumários da análise arqueozoológica realizada sobre o espólio entregue para estudo ao signatário por Guilherme Cardoso, recuperado nas escavações realizadas pela empresa EMERITA, Lda.
Cardoso, João Luís
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Seleção para eficiência produtiva de ovelhas para produção de carne. [PDF]
, 2019 bitstream/item/48478/1/Midia-Selecao-para ...
LOBO, R. N. B.
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