Leite ovino: características físico-químicas e qualidade microbiológica
Archivos Latinoamericanos de NutriciónO leite de ovelha é o terceiro mais consumido no Brasil, e é muito apreciado devido ao seu aspecto nutricional. Pouca informação a respeito da composição química e microbiológica do leite de ovelha no Brasil é conhecida.
Ivandré Antonio Merlin Junior +6 more
doaj
Áreas lexicais galegas e portuguesasa: um novo olhar para a proposta de cintra [PDF]
, 2012 In 1962, Luis F. Lindley Cintra published a commendable article on lexical areas within peninsular Portuguese territory, starting from the names for eight concepts (milking, cows udder, whey, sterile female animal, lamb, kid, bobbin and chin / jaw) at 77
João Saramago, Xosé Afonso Álvarez
core +1 more source
Estudio de la aplicación de Alta Presión Hidrostática sobre quesos ibéricos (torta del Casar y queso de Évora): efecto en las características fisicoquímicas y sensoriales durante la maduración y la vida útil [PDF]
, 2013 Existe evidência que o processamento por alta pressão possa acelerar a maturação dos queijos. No entanto, o processo é complexo, envolvendo enzimas e a flora natural , e os efeitos precisos da pressão são muito variados em função da especificidade do ...
Pinheiro, C.
core
Semina: Ciências Agrárias, 2018 Testes de avaliação de potencial de segurança, probiótico e tecnológicos foram realizados em seis isolados de Pediococcus pentosaceus (Ac1Pd, Ac3Pd, Ac4Pd, Ac5Pd, Ac7Pd, Ac22Pd) provenientes de leite de ovelha.
Mayara Leal Fernandes +5 more
doaj
Aspectos importantes para a obtenção de leite de cabra com qualidade. [PDF]
, 2017 bitstream/item/110938/1/DOC14001 ...
BENEVIDES, S. D. +3 more
core
Boletim de Indústria Animal, 2017 Este estudo teve por objetivo avaliar o efeito da inclusão de óleo de linhaça na dieta de ovelhas lactentes sobre a qualidade nutricional e sensorial de iogurtes. Para a fabricação dos iogurtes foram utilizando 3 litros de leite de ovelha de cada tratamento, sendo o primeiro elaborado com leite de ovelhas que não receberam durante a lactação, a adição ...
L. S. Mangano +4 more
openaire +3 more sources
Respostas do estrato herbáceo à adubação organo-mineral em planossolo háplico no município de Irauçuba, Sertão Cearense. [PDF]
, 2019 O objetivo deste trabalho foi determinar o incremento da produção de fitomassa e as mudanças na composição florística do estrato herbáceo da vegetação em um planossolo háplico, na região de Irauçuba, Ceará.
ARAUJO FILHO, J. A. de +5 more
core
Potencial do leite de cabra (Capra aegagrus) na elaboração de leite fermentado adicionado de extrato liofilizado de estévia (Stevia rebaudiana bertoni) [PDF]
, 2016 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.A utilização da cabra como animal para a produção de leite é uma atividade promissora pela sua capacidade de se adaptar a condições climáticas ...
Cadorin, Vanessa de Oliveira
core
Produção e composição do leite de ovelhas Santa Inês e mestiças Lacaune e Santa Inês e desenvolvimento de seus cordeiros. [PDF]
, 2015 Na ovinocultura, a raça Santa Inês, amplamente explorada no território brasileiro, possui índices de produção compatíveis com sistemas europeus de exploração leiteira (Susin et al., 2005), e o bom desempenho de animais na fase de cria está diretamente ...
BORGES, I. +8 more
core
Estudo da coagulação de leite de ovelha com a utilização de cardo e de coalho
, 2022 A coagulação do leite é a etapa essencial na produção de queijo. Os coagulantes desempenham um papel importante na definição das características da coalhada influenciando a agregação micelar e interferindo na velocidade de endurecimento do gel e na firmeza final do gel.
openaire +2 more sources