Utilização da espectroscopia de infravermelho para determinação rápida do índice de maturação em queijos Pecorino, Maturado e Gouda fabricados com leite de ovelha [PDF]
, 2017 The objective of this work was to explore the utility of Attenuated Total Reflectance and Fourier Transform Infrared Spectroscopy (ATR-FTIR) techniques as tools for rapid evaluation and monitoring of the maturation index of Pecorino, Ripe and Gouda ...
Azarias, Cosme Antonio
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Revista de Ciências Agrárias, 2007 O queijo Serpa é um queijo curado, de pasta semimole, com Designação de Origem Protegida (DOP), obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha, por acção de uma infusão de Cynara cardunculus L..
C. Pinheiro +3 more
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Sheep milk: physical-chemical characteristics and microbiological quality
, 2021 Sheep milk is the third most consumed milk in Brazil. It is much appreciated for its nutritional status and is important for children that have problems with cow milk.
Merlin Junior, Ivandré Antonio +6 more
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Efeito do flushing alimentar sobre a eficiência produtiva e reprodutiva em ovelhas
Ciência Animal BrasileiraAvaliou-se o flushing alimentar sobre a eficiência reprodutiva em 60 ovelhas Santa Inês, distribuídas em três grupos: (1) sem suplementação, (2) 0,50% e (3) 1,00% de suplementação do peso corporal.
Gabriela Rodrigues de Paula +8 more
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Características físico-químicas e microbiológicas do leite de ovelha e atividade antagonista de sua microbiota lática [PDF]
, 2019 Tese (doutorado)—Universidade de Brasilia, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinaria, 2014.
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, 2022 A utilização de produtos provenientes da ovinocultura de leite ainda é pouco expressiva no Brasil quando comparada a outros países como França, Itália, Espanha e a Grécia.
Pinto, Rafaela Guimarães
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Imposições na Exportação de Queijo de Ovelha Curado Feito com Leite Cru
, 2018 RESUMO No presente trabalho é apresentado o estágio que foi realizado na Queijaria Flor da Beira de janeiro a junho de 2018 no âmbito da unidade curricular Estágio/Dissertação/Projeto do 2º semestre do 2º ano do mestrado em Engenharia Alimentar. O objetivo passa por efetuar uma pesquisa sobre os requisitos de exportação de queijos de ovelha curados ...
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Avaliação do sistema petrifilm™ na enumeração de micro-organismos indicadores da qualidade higiênico-sanitária e patogênicos no leite de origem ovina [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2013.O objetivo deste trabalho foi avaliar a aplicabilidade do sistema Petrifilm™ na enumeração de micro-organismos indicadores da qualidade
Souza, Loiane Mayra Jacó de
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Métodos imunológicos na detecção de fraudes em leite e queijo de ovinos
, 1996 A adulteração de leite de ovelha por leite de vaca é uma prática relativamente comum. Ela surge como consequência das flutuações sazonais na produção do leite ovino e também por motivos económicos, pois o leite bovino é mais barato.
Castro, Valdemar Osório, Castro, V.R.O.
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Estudo morfológico e das características do leite de ovelhas de raça Saloia no seu solar original
, 2022 N ...
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