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Qualidade do Leite de Ovelha

2014
O Regulamento (CE) nº 853/2004, que estabelece as regras de higiene específicas para os produtos de origem animal, na Secção IX – III do Anexo III, define os critérios microbiológicos a que deve obedecer o leite cru. Segundo este Regulamento, para o leite de vaca, são estabelecidos critérios para a carga microbiológica, mesófilos viáveis totais (MVT) e
Queiroga, Maria Cristina, Potes, M.E.
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LEITE DE OVELHA: NUTRIÇÃO, BENEFÍCIOS E INOVAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS

O leite de ovelha apresenta alto valor nutricional e potencial tecnológico, sendo promissor para o desenvolvimento de novos produtos lácteos com apelo funcional.
Furtado, Maria Eduarda Ferraz, Oliveira, Ângela Quinelato, Fernandes, Thales Da Silva Dias, Martins, Eliane Maurício Furtado, Lopes, Jusecléia Ferreira, Fonseca, Isabela, Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro   +6 more
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Queijos de ovelha de pasta mole fabricados a partir de leite pasteurizado e de coalho vegetal

2019
Neste trabalho descreve-se a adaptação da tecnologia de fabrico de queijos de ovelha de pasta mole com leite cru, à utilização de leite de ovelha pasteurizado. A pasteurização permitirá outros públicos-alvo e tornará mais fácil a internacionalização destes tipos de queijos.
Pintado, Cristina Miguel, Rodrigues, A.M., Montero Muñoz, Teresa, Garrido Álvarez, Maria, López, Monserrat, Tabla Sevillano, Rafael   +5 more
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Fabrico de queijos de ovelha de pasta mole a partir de leite pasteurizado e de coalho vegetal

2019
Com este manual, pretende-se apresentar a adaptação da tecnologia tradicional de fabrico de queijo de ovelha de pasta mole, que não inclui o tratamento térmico do leite, a uma tecnologia de fabrico de queijo, igualmente tradicional, mas com utilização de leite de ovelha ...
Tabla Sevillano, Rafael, Montero Muñoz, Teresa, Garrido Álvarez, Maria, López Cedó, Monserrat, Pintado, Cristina Miguel, Rodrigues, A.M.   +5 more
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Produção de leite em ovelhas Crioulas Lanadas

2010
Souza¹, Carlos José Hoff De, Moraes, José Carlos Ferrugem   +1 more
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FROZEN YOGURT OBTIDO DE IOGURTE DE LEITE DE OVELHA EM PÓ

Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2015
GECIANE TONIAZZO, Elisângela de Abreu, Juliana Steffens, Clarice Steffens   +3 more
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Efeito do stress térmico na produção e reprodução em ovelhas de leite

2016
Nos últimos anos têm ocorrido alterações climatéricas, acentuando-se a existência de uma época muito quente e seca e, outra, mais fria ou chuvosa, o que penaliza a agricultura incluindo a produção animal. Estas alterações originam um decréscimo da produção de alimentos tanto para o verão como para o inverno. Os ovinos são uma espécie animal tolerante à
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O TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA NA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DE DERIVADOS DO LEITE DE OVELHA

2020
Jefferson Luiz Gomides, Verônica Soares de Paula Morais, Amanda Soriano Araújo Barezani   +2 more
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Desenvolvimento de Frozen Yogurt de iogurte em pó de leite de ovelha

Revista Ceres, 2018
Juliana Steffens, Jamile Zeni, Clarice Steffens   +2 more
exaly  

AVALIAÇÃO DA CONTAGEM BACTERIANA TOTAL E IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS ENCONTRADAS NO LEITE DE OVELHA EM DIFERENTES FASES DE LACTAÇÃO

Revista De Ciência Veterinária E Saúde Pública, 2014
Sheila Wosiacki
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