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Influência de diferentes grupos genéticos e manejos nutricionais nos teores de sólidos do leite de ovelha [PDF]
, 2019 openaire +1 more source
Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 2013 Pardal P., Monteiro M., Martins D., Carolino N.
doaj
Caderno de boas práticas para a produção de leite de ovelha : +leite +qualidade [PDF]
, 2022 O Caderno de Boas Práticas na Produção de Leite de Ovelha: +Leite + Qualidade, reúne os princípios subjacentes à produção de leite em explorações ovinas que exercem atividade na área geográfica de produção dos queijos com DOP da Região Centro. Este documento reconhece que os produtores de leite de pequenos ruminantes são parte integrante de uma ampla ...
Paulo, Luísa, Rodrigues, A.M.
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CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE IOGURTE DE LEITE DE OVELHA CONCENTRADO POR ULTRAFILTRAÇÃO
2020Carla Prado Rosolem +4 more
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Queijos de ovelha de pasta mole fabricados a partir de leite pasteurizado e de coalho vegetal
, 2019 Neste trabalho descreve-se a adaptação da tecnologia de fabrico de queijos de ovelha de pasta mole com leite cru, à utilização de leite de ovelha pasteurizado. A pasteurização permitirá outros públicos-alvo e tornará mais fácil a internacionalização destes tipos de queijos.
Pintado, Cristina Miguel +5 more
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Fabrico de queijos de ovelha de pasta mole a partir de leite pasteurizado e de coalho vegetal [PDF]
, 2019 Com este manual, pretende-se apresentar a adaptação da tecnologia tradicional de fabrico de queijo de ovelha de pasta mole, que não inclui o tratamento térmico do leite, a uma tecnologia de fabrico de queijo, igualmente tradicional, mas com utilização de leite de ovelha ...
Tabla Sevillano, Rafael +5 more
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O TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA NA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DE DERIVADOS DO LEITE DE OVELHA
, 2020 Jefferson Luiz Gomides +2 more
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2014
O Regulamento (CE) nº 853/2004, que estabelece as regras de higiene específicas para os produtos de origem animal, na Secção IX – III do Anexo III, define os critérios microbiológicos a que deve obedecer o leite cru. Segundo este Regulamento, para o leite de vaca, são estabelecidos critérios para a carga microbiológica, mesófilos viáveis totais (MVT) e
Queiroga, Maria Cristina, Potes, M.E.
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O Regulamento (CE) nº 853/2004, que estabelece as regras de higiene específicas para os produtos de origem animal, na Secção IX – III do Anexo III, define os critérios microbiológicos a que deve obedecer o leite cru. Segundo este Regulamento, para o leite de vaca, são estabelecidos critérios para a carga microbiológica, mesófilos viáveis totais (MVT) e
Queiroga, Maria Cristina, Potes, M.E.
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