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Avaliação do ponto de congelamento do leite cru por espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier como método de triagem [PDF]
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2020 RESUMO O objetivo deste estudo foi investigar a interferência do teor de gordura do leite no ponto de congelamento (PC) obtido pelo infravermelho com transformada de Fourier (FTIR).
E. Duarte +4 more
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UNINGÁ Review, 2021 O Brasil está entre os principais países produtores de leite do mundo. Com o passar dos anos, além da comercialização do leite fluído, a tecnologia conseguiu transformar o líquido em pó através de um processo de evaporação e dessecação que mantém o seu ...
Caroline Aparecida Mazocco +2 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 O objetivo do experimento foi avaliar a composição do leite UHT nas regiões Norte e Noroeste do Estado Paraná. O teor de gordura, proteína, lactose, sólidos totais, o perfil dos ácidos graxos e a contagem de células somáticas (CCS) foram medidos em ...
Lucimar Gonçalves de Souza +6 more
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Ocorrência de microrganismos indicadores em leite UHT ("ultra-high-temperature") integral
Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 2000 Um total de 120 amostras de leite UHT ("ultra-high-temperature") de quatro diferentes marcas comerciais, adquiridas naregiao de Ribeirao Preto-SP, foram analisadas para a presenca de microrganismos aerobios mesofilos, termofilos e do grupodos coliformes.
Naiá Carla Marchi de Rezende +3 more
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Obtenção de leite integral sem colesterol com a utilização de β-cyclodextrina
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2013 O colesterol da dieta, que está relacionado com a gordura, determina 20% da concentração de colesterol no plasma, o que provoca doenças cardíacas e cerebrovasculares. Essa percentagem promove a hipercolesterolemia. A gordura láctea é muito rica em vitamina A, ácido linoleico conjugado e promove características de textura (cremosidade, palatabilidade) e
Sergio Rozyck +5 more
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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">RESUMO: A medida de qualidade nutricional de proteínas é essencial para determinar a utilidade desses nutrientes no suporte à vida e à atividade produtiva. Métodos de avaliação são necessários para definir um ou mais aspectos de qualidade, medir a efetividade com que a proteína supre as necessidades de aminoácidos essenciais ...
Sinézio Inácio da SILVA JÚNIOR +1 more
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Obtenção e caracterização de iogurtes elaborados com leites de ovelha e de vaca
Revista CeresRESUMO O objetivo deste trabalho foi obter e caracterizar (físico-química, reológica e microbiologicamente) iogurtes elaborados a partir de leite de ovelha (integral e semidesnatado) e de leite de vaca (integral e semidesnatado).
Ligia Maria Revers +5 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2005 Objetivou-se avaliar o desempenho de 40 bezerros F1 Holandês x Gir com peso médio de 36 kg, provenientes de rebanhos leiteiros alimentados com leite integral ou colostro fermentado, associado ou não com óleo de soja, com ou sem promotor de crescimento ...
Antonio Bento Mancio +5 more
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Jornal de Pediatria (Versão em Português), 2019 Objective: To describe and analyze indicators of feeding practices related to breastfeeding and factors associated with exclusive breastfeeding (EBF) in a subnormal urban cluster (slums) in Pernambuco, Brazil.
Vera A.A.L. Silva +5 more
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Revista Paulista de PediatriaRESUMO Objetivo: Analisar a relação entre hábitos e atitudes de mães com os tipos de leite oferecidos para seus filhos nos dois primeiros anos de vida.
Mauro Batista de Morais +4 more
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