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Desempenho de bezerros alimentados com dietas líquidas à base de leite integral ou soro de leite [PDF]
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2006 Quinze bezerros da raça Holandesa, desaleitados aos 30 dias de idade, foram utilizados para avaliar os efeitos da inclusão de fontes protéicas alternativas, em substituição às proteínas do leite integral, na formulação de sucedâneos do leite. Os animais foram divididos em três grupos: o grupo controle (C) - recebeu leite em pó integral reconstituído; o
Sandra Gesteira Coelho +2 more
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Características Sensoriais e Instrumentais Do Leite Pasteurizado Integral
Revista Do Instituto De Latícinios Cândido Tostes, 2017 O objetivo deste estudo foi determinar o perfil sensorial do leite pasteurizado integral, e relacionar os resultados sensoriais e instrumentais. Foram coletadas, aleatoriamente, cinco amostras de marcas diferentes de leite pasteurizado integral (marcas ...
Marlice Salete Bonacina +2 more
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Qualidade de leite em pó integral comercializados em Pombal - PB
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 As propriedades físico-químicas do leite em pó são muito influenciadas pela embalagem, pelas condições de estocagem e manuseio. Aumento da umidade relativa em contato com o produto e a acidez total pode ser um indicativo da presença de microrganismos na ...
Katianne C. de Medeiros +4 more
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Níveis de soro de leite integral na dieta de leitões na creche [PDF]
Ciência Rural, 2005 Foi realizado um experimento para estudar as respostas econômicas e de desempenho do uso de soro de leite integral em dietas para leitões na creche.
Lucélia Hauptli +5 more
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Sedimentação em leite UHT integral, semidesnatado e desnatado durante armazenamento [PDF]
Ciencia Rural, 2012 Um dos maiores problemas do leite UHT é a sedimentação que ocorre durante o período de armazenamento, o que é muito reclamado pelos consumidores. O objetivo deste trabalho foi determinar a sedimentação em leite UHT integral, semidesnatado e desnatado, armazenados a 20°C e 30°C (±1°C) durante 120 dias.
Alexandre José Cichoski
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Ocorrência de Bacillus sporothermodurans em leite UAT integral e desnatado [PDF]
Food Science and Technology, 2005 Por sua composicao completa e balanceada, o leite e um substrato ideal para o desenvolvimento de diversos grupos de microrganismos. Bacterias, fungos, virus e outros podem provocar significativas alteracoes no leite e derivados. Apesar do tratamento a Ultra Alta Temperatura a que o leite longa vida e submetido, constatou-se nos ultimos anos, a presenca
Rogerio L Cansian
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Sedimentação, Atividade Proteolítica e Proteólise de Leite UHT Integral Durante o Armazenamento
Revista Do Instituto De Latícinios Cândido Tostes, 2016 The UHT milk destabilization during storage may be assigned, among other factors, to the activity of endogenous and, or bacterial proteases. This technological problem is a major obstacle in the dairy chain. The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of raw milk and its effect on the formation of sediment, degree of proteolysis ...
Solimar Gonçalves Machado +1 more
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NÍVEIS DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE O PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DO LEITE EM PÓ INTEGRAL [PDF]
Ciência Animal Brasileira, 2016 Objetivou-se, com a realização deste trabalho, avaliar o efeito do nível de células somáticas (CCS) no leite sobre o perfil físico-químico do leite em pó integral.
Karyne Oliveira Coelho +4 more
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Avaliação da qualidade microbiológica do leite UAT integral comercializado em Belo Horizonte
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2001 Foram analisadas 80 amostras de leite UAT integral de oito marcas comercializadas em Belo Horizonte, entre janeiro e abril de 1999. Foram realizadas contagens de bactérias mesófilas aeróbicas em meio APC e ágar BHI enriquecido com vitamina B12, sendo os resultados comparados aos padrões estabelecidos pelo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade ...
N Silva
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Leite UHT Integral: Avaliação da Rotulagem Nutricional e dos Padrões de Identidade e Qualidade
Revista Do Instituto De Latícinios Cândido Tostes, 2014 The label brings a range of relevant information that cause a direct impact on our population health. Besides nutrition labeling, food should also comply with some standards of identity and quality established by the current legislation. The present study aimed to evaluate the nutrition labeling and the physicochemical standards of different brands of ...
Fabiane Alexia Camara +1 more
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