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Elaboração de sorvete sabor chocolate com teor de gordura reduzido utilizando soro de leite em pó [PDF]
Vetor, 2007 Visando ao aproveitamento do soro de leite e à redução de calorias, o presente trabalho teve por objetivo a elaboração de sorvete sabor chocolate utilizando formulações em que foi avaliado o efeito da substituição, em diferentes proporções, do leite em
Andréia Pacheco Rodrigues +4 more
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NÍVEIS DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE O PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DO LEITE EM PÓ INTEGRAL [PDF]
Ciência Animal Brasileira, 2016 Objetivou-se, com a realização deste trabalho, avaliar o efeito do nível de células somáticas (CCS) no leite sobre o perfil físico-químico do leite em pó integral.
Karyne Oliveira Coelho +4 more
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Desempenho de bezerros aleitados com soro de queijo associado ao leite em pó descartado
Semina: Ciências Agrárias, 2019 O objetivo desse trabalho foi avaliar o desempenho de bezerros (Holandês x Sem Padrão Racial Definido) aleitados com soro de queijo em pó associado ao leite em pó descartado até os 60 dias.
Andrezza Kyarelle Bezerra de Moura +6 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O objetivo desse trabalho foi determinar a influência das condições de operação em spray dryer piloto sobre a umidade e a atividade de água do leite em pó integral.
Ítalo Tuler Perrone +4 more
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Grau de Concorrência e Poder de Mercado nas Exportações de Leite em Pó para o Brasil [PDF]
Revista de Economia e Sociologia Rural, 2016 Resumo: Há indícios de que Argentina e Uruguai atuem como oligopolistas e exerçam poder de mercado nas exportações de leite em pó para o Brasil. As firmas dos dois países supracitados exportam quase a totalidade destes derivados para o território ...
Lucas Campio Pinha +2 more
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Qualidade de leite em pó integral comercializados em Pombal - PB
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 As propriedades físico-químicas do leite em pó são muito influenciadas pela embalagem, pelas condições de estocagem e manuseio. Aumento da umidade relativa em contato com o produto e a acidez total pode ser um indicativo da presença de microrganismos na ...
Katianne C. de Medeiros +4 more
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APLICAÇÃO DO SORO DE LEITE EM PÓ NA PANIFICAÇÃO
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">Para o aproveitamento dos constituintes nutricionais do soro de leite, no presente trabalho efetuouse a secagem de soro de leite por atomização (spray dryer - Lab Plant SD - 05), caracterização do produto e aplicação em produto ...
E. VALDUGA +3 more
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Desenvolvimento de Frozen Yogurt de iogurte em pó de leite de ovelha
Revista Ceres, 2018 RESUMO A busca do consumidor por alimentos saudáveis e diferenciados tem despertado o interesse e incentivado a constante atualização dos profissionais que atuam na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos.
Elisangela de Abreu +4 more
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UNINGÁ Review, 2021 O Brasil está entre os principais países produtores de leite do mundo. Com o passar dos anos, além da comercialização do leite fluído, a tecnologia conseguiu transformar o líquido em pó através de um processo de evaporação e dessecação que mantém o seu ...
Caroline Aparecida Mazocco +2 more
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Food Risk Assess Europe, Volume 1, Issue 2, September‐December 2023., 2023 Abstract Iodine is an essential element involved in the synthesis of thyroid hormones, being essential for pre‐ and postnatal brain development and for cellular metabolism throughout life. On the other hand, iodine deficiency is one of the most easily preventable public health problems affecting the largest number of people in the world.
Irene Bretón Lesmes +5 more
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