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La cultura material en los recetarios y libros de cocina de la Cataluña Moderna
2016La alimentación ha requerido del uso de una cultura material específica para satisfacer el hambre, pero esta cultura material podía variar en función de razones económicas, sociales y culturales. La historia de la alimentación, disciplina consolidada y de reciente trayectoria en España, todavía no ha centrado su estudio en la cultura material, que ha ...
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De la cocina a la escuela: siempre celebrando al maíz y a la arepa [Reseña de libro]
AgroalimentariaOn this occasion, Manuela Montilla Arreaza (editorial coordinator, writer, and editor) presents the new book in the “History of the arepa” saga, entitled “An arepa for the future: Knowledge with a deep-rooted flavor” (2024, published by Arraigo Group).
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Libro de cocina para el huso y asiento de Dª Maria de la Lus Tissier. Año de 1823
El Libro de cocina para el huso y asiento de Doña Maria de la Lus Tissier fue manuscrito en algún momento de 1823, apenas dos años después de la consumación de la Independencia, en el seno de una familia de clase afortunada. Con este estudio salen a la luz no sólo platillos de ese momento en que la Nueva España se convertía en México, sino secretos de ...openaire +1 more source