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Obtenção de cristais de licopeno a partir de descarte de tomate [PDF]
Food Science and Technology, 2004 As pesquisas com licopeno tem sido intensificadas uma vez que o consumo de alimentos ricos neste caroteno, como tomate e seus produtos, tem sido associado com o menor risco de desenvolvimento de câncer de prostata. Os objetivos deste trabalho foram (1) desenvolver e otimizar um metodo para extracao de licopeno a partir de descarte de tomate, (2 ...
Itaciara Larroza Nunes +1 more
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