Modified milk fat : production, characterization and evaluation of the technological potential for structuring lipid bases and to produce micro and nanoparticulated systems [PDF]
, 2020 Orientador: Mirna Lúcia GiganteTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: A complexa composição química da gordura do leite lhe confere propriedades físicas diferenciadas em termos de plasticidade e
Queirós, Mayara de Souza, 1992-
core
Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecular [PDF]
, 2009 Monoacilglycerides and diacilglycerides are produced through lipase-catalyzed glycerolysis of soybean oil using Candida antarctica B in a solvent-free system.
César Benedito Batistella +4 more
core +5 more sources
ESTUDO DE CASO NO ENSINO DE QUÍMICA RELACIONADO À TEMÁTICA SEMENTES [PDF]
, 2019 Neste artigo apresentamos um estudo de caso que versa sobre os constituintes químicos presentes em sementes, intitulado “Cultivo de sementes de Alceu”, e, além disso, analisamos as implicações da sua aplicação no ensino de Química.
Fortes Braibante, Mara Elisa +2 more
core +1 more source
Conception des triacylglycérides à propriétés contrôlées: formulation et modélisation [PDF]
, 2010 Issues de ressources renouvelables, les huiles végétales (mélanges de triacylglycérols) sont des matières premières aux multiples applications dans divers secteurs, tels que l’industrie alimentaire, les lubrifiants, les solvants, les cosmétiques, la ...
Teles dos Santos, Moises
core
Use of edible coatings to reduce fat absorption in frozen pre-fried structured cassava products [PDF]
, 2015 The objective of this study was to evaluate the effect of edible coatings as a barrier to oil incorporation during the process of frying frozen pre-fried structured products made from cassava roots.
Berbari, Shirley Aparecida Garcia +5 more
core +1 more source
Aspectos físicos, químicos e tecnológicos do grão de milho. [PDF]
, 2015 bitstream/CNPMS/19619/1/Circ_75 ...
PAES, M. C. D.
core
O mundo, a Matemática e o Professor vistos por Ubiratan D'Ambrosio [PDF]
, 2021 Este artigo encontra-se disponível no seguinte link: https://rhmp.com.br/index.php/RHMP/article/view/63Historicamente, a humanidade produziu conhecimentos sem especificar tratar-se de matemática, física, química, biologia, arte, religião, etc.
Mendes, Iran Abreu +1 more
core
Production of high-concentration monoacylglycerol through lipase-catalyzed glycerolysis and molecular distillation [PDF]
, 2018 Orientadores: Maria Regina Wolf Maciel, Gláucia Maria Ferreira PintoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia QuímicaResumo: A produção de monoacilglicerol (MAG) e diacilglicerol (DAG) foi conduzida de forma enzimática
Fregolente, Patricia Bogalhos Lucente
core
Aplicação do óleo de Macaúba (Acrocomia aculeata) na obtenção de triacilgliceróis dietéticos em reator de leito fixo empregando lipases associadas ao micélio. [PDF]
Atualmente, a busca por uma alimentação mais balanceada e saudável vem se intensificando, impulsionando o interesse dos consumidores por alimentos que tragam benefícios à saúde. Neste âmbito, destacam-se os lipídios estruturados, como os triacilgliceróis
ANDRADE, G. S. S. +4 more
core
Estudo comparativo de amostras de soja de diferentes regiões do Brasil [PDF]
, 2018 A soja é uma das culturas vegetais que mais cresceu nos últimos anos, devido a suas inúmeras aplicações e versatilidade. Em consequência de sua alta rentabilidade, pesquisadores e produtores buscam pelo aumento de sua produtividade, o que pode afetar o ...
Colpani, Geovani Schmitz
core