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Estudo das propriedades físico-químicas e microbiológicas no processamento da farinha de mandioca do grupo d'água. [PDF]

open access: yes, 2013
O objetivo deste trabalho foi realizar a caracterização físico-química das etapas de processamento da farinha de mandioca do grupo d?água, bem como a identificação de contaminantes microbiológicos e físicos.
CHISTÉ, R. C.   +3 more
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Avaliação do potencial anti-inflamatório e antioxidante da casca da jabuticaba (Myrciaria cauliflora), do açaí jussara (Euterpe edulis Martius) e do jambolão (Syzygium cumini) em camundongos submetidos à dieta de cafeteria [PDF]

open access: yes, 2014
O aumento da gordura corporal está associado ao aumento da inflamação e do estresse oxidativo, o que pode comprometer a saúde do indivíduo. Uma alternativa para tentar reestabelecer o equilíbrio oxidativo e inflamatório do organismo seria a ingestão de ...
Sant'Ana, Marcella Ramos
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Composição centesimal e efeito do cozimento no genótipo de feijão-caupi Pingo de Ouro-1-2. [PDF]

open access: yes, 2013
O feijão-caupi, também conhecido como feijão-de-corda, feijão-macassar, feijão-de-praia ou feijão-miúdo, está presente nas regiões tropicais e subtropicais, estando amplamente distribuído pelo mundo. Das etapas de preparo do feijão-caupi, o cozimento é o
ARAÚJO, M. A. da M.   +4 more
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Concordância do sistema de pontos para controle de colesterol e gordura no sangue

open access: yesArquivos Brasileiros de Cardiologia, 2004
OBJETIVO: Avaliar a compreensão do sistema de pontos para controle de colesterol e gordura no sangue, como instrumento de intervenção dietética para pacientes hipercolesterolêmicos. MÉTODOS: Estudados 153 indivíduos de ambos os sexos, com idades entre 20
Nacif Marcia de Araujo Leite   +2 more
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Efeito de diferentes niveis de adubaçao sobre a composiçao bioquimica em grao de Coffee arabica cv. Rubi [PDF]

open access: yes, 2011
As condições edafoclimáticas podem afetar a qualidade do café . No caso de cafeeiros (C. arabica L.), a adubação adequada resulta no aumento da produção e também pode afetar a composição bioquímica final do grão e na qualidade da bebida.
Bonnot, François   +12 more
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Efeitos do Processamento e Armazenamento na Fração Lipídica do Pescado

open access: yesVetor, 2007
O potencial do pescado como fonte alimentar tem sido amplamente reconhecido e considerado mundialmente, principalmente com relação à fração lipídica (ácidos graxos polinsaturados w-3).
Alex Augusto Gonçalves   +1 more
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