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Bioquímica muscular, maciez da carne e melhoramento das raças zebuínas

, 2013
Fernando Gondim
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Avaliação dos efeitos de polimorfismos e da origem parental do alelo na expressão de genes candidatos à característica maciez da carne em bovinos da raça Nelore

, 2012
Marcela Maria de Souza
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Expressão gênica e protéica de isoformas de cadeia pesada de miosina e maciez da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos

, 2014
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
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Influência da composição genética e do sistema de terminação em características da carne de novilhos do sul do Brasil. [PDF]

, 2013
CARDOSO, F. F., COSTA, R. F. da, NALERIO, E. S., OLIVEIRA, M. M., SILVEIRA, I. D. B., TEIXEIRA, B. B. M.   +5 more
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INFLUÊNCIA DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA E DA VELOCIDADEDE RESFRIAMENTO NA COR E NA MACIEZ DA CARNE BOVINA

, 2008
Roberta Tavares de Albuquerque Menezes
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Efeitos da radiação gama e do congelamento prévios à maturação na maciez da carne bovina

, 2017
Lorena Mendes Rodrigues
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DESEQUILÍBRIO DE LIGAÇÃO E ASSOCIAÇÃO ENTRE POLIMORFISMOS DE BASE ÚNICA COM MACIEZ DA CARNE E ESPESSURA DE GORDURA EM BOVINOS NELORE UTILIZANDO PAINÉIS DE ALTA DENSIDADE

, 2013
Rafael Espigolan
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Maciez da carne de cordeiros em pastagem de azevém anual ("Lolium multiflorum" Lam.) manejada em diferentes intensidades e métodos de pastejo

, 2004
Thais Devincenzir, Cristina Maria Pacheco Barbosa, Fabiana Di Giorgio Mantese, Enri Guerra, Gustavo Dal Forno Gianluppi, Neuza Maria Fajardo, Guilherme Leites Velleda, Juliana Muliterno Thurow   +7 more
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Caracterização da maciez de cortes comerciais de carne de avestruz

, 2012
Janaína Conte Hadlich, Marina Gabriela Berchiol da Silva, Luiz Carlos Vieira Júnior, Luis Artur Loyola Chardulo   +3 more
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Qualidade do alimento x perspectiva de consumo das carnes caprina e ovina. [PDF]

, 2019
KROLOW, A. C. R.
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