DESENVOLVIMENTO, PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOBREMESAS LÁCTEAS PRODUZIDAS COM DIFERENTES VARIEDADES DE MARACUJÁ COM E SEM SORO DE LEITE [PDF]
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Este trabalho teve o objetivo de desenvolver e caracterizar os atributos físico-químicos e sensoriais de sobremesas lácteas (flan) produzidas com diferentes variedades de maracujá na sua forma integral (casca, semente e polpa) sendo estes maracujá ...
Jéssica Ribeiro Henrique +5 more
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QUANTIFICAÇÃO DE FENÓIS TOTAIS EM SEMENTES DE MARACUJA AMARELO E DOCE [PDF]
Revista UniVap, 2017 O Brasil apresenta elevado potencial edafoclimático para cultivo de maracujazeiros, cultura que se destaca na fruticultura nacional por apresentar acentuado crescimento e importância econômica. Todavia, há relatos de produtores quanto à baixa germinação
Nathália Aparecida Bragança Fávaris Fávaris +5 more
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Multiplicação in vitro do maracujá-do-sono [PDF]
Ornamental Horticulture, 2007 Passiflora setacea ou maracujá-do-sono é um maracujá selvagem não viável comercialmente por apresentar baixa produtividade e qualidade de frutos. Entretanto tem sido amplamente usado nos programas de melhoramento genético por ser resistente à virose ...
Ester Alice Ferreira +3 more
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Avaliação da influênciada temperatura e concentração de adjuvante na secagem por atomização da folha de maracujá doce (passiflora alata) / Evaluation of the influence of temperature and adjuvant concentration in the spray drying of sweet passion fruit (passiflora alata) leaves [PDF]
, 2022 O gênero Passiflora L. é encontrado principalmente em regiões tropicais e subtropicais. No Brasil, as espécies desse gênero, denominadas popularmente por “maracujá”, são utilizadas como ansiolítico, sedativo, diurético e analgésico e juntamente com as ...
Priscila Silva Campos +3 more
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APROVEITAMENTO DO ALBEDO DO MARACUJÁ NA ELABORAÇÃO DE DOCE EM MASSA E ALTERAÇÕES COM O ARMAZENAMENTO
Alimentos e Nutrição, 2011 No processamento de polpa de maracujá há produção de uma grande quantidade de albedo, a qual é rica em nutrientes e substâncias pécticas e serve para a produ- ção de doces.
Marali Vilela DIAS +4 more
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Estudo de variáveis de processamento para produção de doce em massa da casca do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa) [PDF]
, 2011 A utilização da casca de maracujá como matéria-prima para elaboração de doce em massa representa uma boa alternativa econômica para o aproveitamento desse subproduto.
Marali Vilela Dias +7 more
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Estudo sensorial de produtos artasanais de maracujá doce cultivado no centro tecnológico de agricultura familiar de Parauapebas-Pa / Sensory study of artisinal sweet passion frruit products grown in the family farming technology center of Parauapeba-Pa [PDF]
, 2020 No presente estudo objetivou-se elaborar produtos artesanais (néctar, geléia e doce em massa) e avaliar as características sensoriais dos produtos saborizados com flor de camomila, produzidos a partir dos frutos de maracujá BRS Rubi do Cerrado.
Priscilla Andrade Silva +9 more
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Influência da época de produção e dos estádios de maturação nos maracujás doce e ácido nas condições de cerrado [PDF]
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2000 Este trabalho objetivou avaliar a qualidade dos frutos do maracujazeiro doce e ácido nas condições de cerrado de Brasília, DF, por meio de características físico-químicas, de acordo com a época de produção e do estádio de maturação dos frutos.
MURILO CARLOS MUNIZ VERAS +2 more
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Acta Scientiarum. Agronomy, 2006 A germinação de sementes de maracujazeiro doce apresenta problemas e estudos que possam elucidar o processo e verificar sua viabilidade são importantes para que os produtores de mudas possam melhorar seu rendimento e obter maiores lucros.
Marco Eustáquio de Sá +3 more
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Maracujá-doce: o autor, a obra e a data da publicação de Passiflora alata (Passifloraceae) [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2003 O maracujazeiro-doce (Passiflora alata Curtis) é uma espécie nativa da América do Sul, especialmente do Brasil, cujo cultivo tem se expandido em função do preço alcançado pelos frutos. Vários trabalhos de pesquisa foram realizados com esta espécie, quase
Luís Carlos Bernacci +2 more
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