Results 1 to 10 of about 234 (172)
Upaya Menurunkan Kegagalan Proses Pengemasan Margarin di PT. Smart Tbk Surabaya
Jurnal Serambi Engineering, 2023 PT. Sinar Mas Agro Resources and Technology tbk (PT. Smart tbk) adalah salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang agro bisnis, Saat ini, perusahaan menghadapi permasalahan terkait dengan banyaknya kegagalan proses pengemasan margarin yang terjadi ...
Nurwidiah Sulistyo Nugroho +1 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2022 Margarin ialah produk pangan berupa lemak semi padat yang merupakan emulsi dengan tipe water in oil (w/o), dengan syarat mengandung lebih dari 80 % lemak. Lemak yang sering digunakan dalam pembuatan margarin adalah lemak kakao. Kelebihan penggunaan lemak
Dian Pramana Putra +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian, 2021 Muffin merupakan produk bakeri yang merupakan jenis semi sweet cake dan umumnya bukan merupakan produk sumber serat. Buah sirsak dapat ditambahkan untuk meningkatkan kadar serat kasar pada produk muffin.
Tiara Permatanisa, Erni Sofia Murtini
doaj +1 more source
Optimization of Soursop (Annona muricata L.) Puree Concentration and Margarine on Quality of Muffins
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2021 Reducing the fat used in muffin production is necessary to produce muffins with low-fat content without changing physical characteristics. This reduction can be achieved by adding ingredients with high fiber content, such as soursop.
Lintang Ayu Nisa Trifany +1 more
doaj +1 more source
Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 2022 Keong sawah merupakan salah satu sumber protein yang dikonsumsi oleh sebagian masyarakat karena mengandung asam lemak omega 6, niacin, folat serta rendah kolesterol.
Ulya Sarofa +2 more
doaj +1 more source
PROSES PEMBUATAN MINYAK KEMIRI HITAM DENGAN METODE PENYANGRAIAN (ROASTING)
Chemical Engineering Journal Storage, 2022 Pembuatan minyak kemiri hitam menggunakan metode penyangraian. Rancangan penelitian menggunakan beberapa variable yaitu variable tetap pada penelitian ini menggunakan biji kemiri sebanyak 5 kg.
Safrina Melya +4 more
doaj +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2021 ABSTRAK Cookies dapat diformulasikan dari bahan baku lokal, misalnya tepung sorgum. Cookies sorgum berwarna gelap dan bertekstur keras sehingga perlu ditambahkan pati jagung untuk meningkatkan kecerahan dan kerenyahan. Penelitian bertujuan menganalisis
Rinda Lestari Rahayu +2 more
doaj +1 more source
Kinetika Kristalisasi Campuran Minyak Sawit Bebas Asam Lemak Trans untuk Produksi Margarin
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2023 Non-trans-fat (NTF) margarine was produced by substituting partially-hydrogenated palm oil in margarine oil blend with fully-hydrogenated palm oil. Three types of NTF oil blends were used in this study.
Ferdinandus Archie Pangestu +3 more
doaj +1 more source
Agritech, 2015 The development of bakery products has a positive impact on increasing margarine consumption. In addition, the variations of margarine formula are increasingly required for the development of the variety of bakery products, thus the production of ...
Hasrul Abdi Hasibuan, Aga Prima Hardika
doaj +1 more source
FTIR-SPECTROSCOPY STUDY OF MICROWAVE AND CONVENTIONAL HEATING ON THE DEGRADATION OF MARGARINE AND BUTTER [PDF]
European Journal of Materials Science and Engineering, 2019 Our investigation consists to evaluate the effects that microwave heating (5 min at 1100 W) and conventional heating (18 min at 180 °C and 20 min at 250 °C) have on margarine and butter samples.
Fatos REXHEPI +3 more
doaj +1 more source