Results 1 to 10 of about 71,598 (134)
KARAKTERISTIK PATI RESISTAN DARI PATI JAGUNG TERMODIFIKASI ASETAT [PDF]
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2012 Pati resistan adalah pati atau produk degradasi pati yang tidak dapat dicerna dan diabsorpsi dalam usus halus manusia, pati ini tidak dapat dihidrolisis oleh enzim amilase. Pati resistan dapat diperoleh dari pati modifiksi kimia secara asetilasi.
Hapsari Titi Palupi
doaj +4 more sources
KARAKTERISTIK INSTANT NOODLE DARI PATI JAGUNG TERMODIFIKASI [PDF]
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2018 Pati jagung alami (native) memiliki kelemahan sebagai bahan instant noodle. Dengan perlakuan modifikasi Autoclaving-Cooling dan Heat Moisture Treatment (AC-HMT) diharapkan penggunaan pati jagung dapat menghasilkan Instant Noodle yang lebih baik.
Lamria Mangunsong
doaj +4 more sources
Rekayasa, 2018 Edible film merupakan lapisan tipis yang digunakan untuk melapisi makanan (coating), dan berfungsi sebagai pembawa bahan tambahan pangan. Penggunaan pati bijialpukat dalam pembuatan edible film memberi nilai tambah pada limbah biji alpukat.
Miftahul Ulum +2 more
doaj +4 more sources
MODIFIKASI BIOKOMPOSIT KITOSAN-PATI JAGUNG UNTUK PEMBALUT LUKA PRIMER DENGAN ASAM SITRAT DAN PEKTIN [PDF]
Chemical Engineering Journal Storage, 2023 Wound dressing merupakan bahan yang menyerap kelembaban yang digunakan untuk memisahkan luka dari lingkungan sekitarnya, sehingga memfasilitasi proses penyembuhan dan pertumbuhan jaringan secara alami.
Wan Rafly +4 more
doaj +3 more sources
Jurnal Teknologi Pertanian, 2021 Jagungmerupakan salah satu komoditas pertanian yang berpotensi besar untuk dikembangkan secara komersial. Cookies yang dibuat dari 100% tepung jagung mengakibatkan penerimaan konsumen yang menurun karena tekstur cookies yang keras.
Nita Maria Rosiana +2 more
doaj +3 more sources
Jurnal Ilmiah Medicamento, 2023 Buah naga merah kaya akan kandungan nutrisi dan mineral serta fitoalbumin dan senyawa antioksidan seperti senyawa fenolik dan vitamin C. Jagung mengandung vitamin A, B, dan E sebagai antioksidan, serta Thiamin yang mampu mengurangi flek hitam bekas ...
Ni Made Dharma Shantini Suena +2 more
doaj +5 more sources
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2023 ABSTRAK Pati jagung memiliki kestabilan tekstur yang baik dalam proses pembuatanEdible Film (EF). Ekstrak daun belimbing wuluh yang ditambahkan dalam pembuatan EF ditujukan untuk meningkatkan kualitas EF, dikarenakan ekstrak daun belimbing wuluh ...
Afifah Tri Novita +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2022 Penelitian yang telah dilakukan adalah pembuatan edible film dengan penambahan yoghurt yang bersifat antimikroba berbahan dasar pati jagung. Edible film mampu menghambat pertumbuhan bakteri yaitu Escherichia coli dan Candida.
Risa Meutia Fiana, Alfi Asben
doaj +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2021 ABSTRAK Cookies dapat diformulasikan dari bahan baku lokal, misalnya tepung sorgum. Cookies sorgum berwarna gelap dan bertekstur keras sehingga perlu ditambahkan pati jagung untuk meningkatkan kecerahan dan kerenyahan. Penelitian bertujuan menganalisis
Rinda Lestari Rahayu +2 more
doaj +1 more source
IbM KELOMPOK IBU RUMAH TANGGA DALAM PRODUKSI TEPUNG MAIZENA DI DESA TANGGUNGHARJO, GROBOGAN
E-Dimas, 2017 Desa Tanggungharjo adalah salah satu lumbung jagung untuk Grobogan. Namun, harga jagung relatif murah, terutama ketika panen melimpah, membuat mereka pendapatan tidak memadai.
Lucia Hermawati Rahayu +2 more
doaj +1 more source