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Vetor, 2007 Esta breve revisão teve por objetivo enfocar as principais características e variações do produto comercial ¨margarina¨, bem como as etapas de sua fabricação, dando ênfase ao processo de hidrogenação. A legislação, as perspectivas de mercado e o problema
Leonor Almeida de Souza Soares +1 more
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Psychometric analysis of the Tourism Wellbeing Scale (TWS): a multidisciplinary approach [PDF]
Anais da Academia Brasileira de Ciências, 2020 This paper analyses the Tourism Wellbeing Scale, a new measure in the tourism sector built from Positive Psychology variables: wellbeing, creativity, optimism, and spirituality.
SORAIA GARCÊS +2 more
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infoANALITÍCA, 2021 En este estudio se investigó la cantidad de ácidos grasos trans (AGT) presentes en los productos de pastelería llamados “pastas milhojas” en la ciudad de Quito.
Gabriela Valencia M. +1 more
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Desenvolvimento em Questão, 2022 Este trabalho tem como objetivo analisar o fluxo de transações ao longo da cadeia agroindustrial da soja, identificando todas as etapas desde a compra dos insumos, seguida de produção agrícola, armazenamento, processamento, usos industriais, consumo na ...
Lucilio Rogerio Aparecido Alves +4 more
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Revista de Salud Pública, 2020 Objetivo: analizar el entorno alimentario a través de la disponibilidad comercial de alimentos asociados a la salud cardiovascular y su relación con el nivel de urbanización en la localidad de La Calera. Metodología: se relevaron las características de
Vanesa Roxana Scarlatta +1 more
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2013 Introducción: la hipercolesterolemia es un problema creciente, responsable de una quinta parte de los episodios coronarios en España. Se considera que los Esteroles Vegetales (EV) podrían desempeñar un importante papel en su tratamiento.
Raquel Bernácer +3 more
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2018 Antecedentes: estudios previos reportan la presencia de grasas saturadas y grasas trans en productos de panadería, relacionadas con enfermedades crónicas no transmisibles.
Sofía Turbay Ceballos +5 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo A proteína do soro do leite (PSL) é um produto da fabricação de queijos, que apresenta elevado valor nutricional e atributos funcionais. Sua utilização em produtos de panificação favorece aspectos físicos, como a emulsão e a capacidade de ...
Jéssica Pazzaro Soares +6 more
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Cadernos de Saúde Pública, 2013 O estudo teve como objetivos descrever padrões alimentares e investigar a associação com fatores demográficos e socioeconômicos entre crianças de um a seis anos na cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil.
Rosangela de Leon Veleda de Souza +5 more
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Padrões alimentares e qualidade de vida de docentes universitários
Cadernos de Saúde Coletiva, 2023 Resumo Introdução: A qualidade de vida (QDV) favorável tem sido associada a dietas de melhor qualidade nutricional. Objetivo: Identificar padrões alimentares e estimar sua associação com a QDV em docentes universitários.
Iuna Arruda Alves +6 more
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