Forbrukernes forståelse av lokal mat [PDF]
, 2008 Rapporten gir en oversikt over forskning på lokal mat utført ved SIFO siden 2005 ved ”Consumers conceptions of local food”, et prosjekt støttet av den franske-norske stiftelsen.
Amilien, Virginie +2 more
core
Matkultur og utvikling av overvekt hos barn med innvandrerbakgrunn.
, 2014 Purpose: Obesity is a growing problem in Norway. The Norwegian population has only become heavier and heavier over the past few years. The increase is, however, generally larger in the Pakistani population who have emigrated to Norway than otherwise.
openaire +1 more source
Hvordan kan forskning på lokalmat fra et tjenestedesignperspektiv bidra til forståelse av retrovasjon? - Maihaugen som senter for lokalmat [PDF]
Hensikten med denne oppgaven var å undersøke hvordan bruken av retrovasjon fra et tjenestedesignsperspektiv kan bidra til å fremme matkultur og tradisjon på en innovativ måte, med Maihaugen som et senter for matkultur.
Kaja Skyberg
core
Economuseum og profilering av regional matkultur. Bruk av kultur i regionaliseringsprosesser
, 2009 Master i Region og regionalisering MAHF-REG REG350 ...
openaire +1 more source
Syv søstre natur- og kulturpark. Sluttrapport. [PDF]
, 2016 Bär, Annette, Hansen, Inger
core +1 more source
, 2012 Tutkielma tarkastelee sitä, miten naiset ja miehet esitetään ruotsalaisissa keittokirjoissa. Stereotyyppiset käsitykset naisista ja miehistä toistuvat yhä useissa medioissa, mikä on luonut taustan tutkimukselle. Ruoanlaitto on viime vuosina noussut yleiseksi kiinnostuksen kohteeksi Ruotsissa. Keittokirjoista on ilmiön myötä tullut niin suosittuja, että
openaire +1 more source
, 2007 Sammandrag Denna uppsats är baserad på ett halvt års fältarbete i Båtsfjord, nordöstra Finnmark. Genom det kvalitativa datamaterial jag samlat in analyserar jag relationen mellan människor, mat och landskap, vilket utgör den arena jag här kallar matlandskap .
openaire +1 more source
Diabetes og innvandrere. Hvordan kan sykepleier i Norge bidra til at flere pasienter med diabetes type-2 fra ikke-vestlige land oppnår behandlingsmålene? [PDF]
, 2014 core
en antologi basert på 21 bacheloroppgaver skrevet av studenter ved yrkesfaglærerutdanningen i restaurant- og matfag ved OsloMet - storbyuniversitetet, 2024 [PDF]
Denne antologien inneholder 21 artikler basert på bacheloroppgaver skrevet av 22 studenter ved yrkesfaglærerutdanningen i restaurant- og matfag ved OsloMet i løpet av våren 2024.
core
Lofoten som bærekraftig matdestinasjon. Innblikk fra et seminar og en rundtur [PDF]
Seminaret «Lofoten som bærekraftig matdestinasjon», organisert av OsloMet og referansegruppen i prosjektet S2Food-forsterk, fant sted en hel dag på Nyvågar hotell i Kabelvåg i september 2023. Dette notatet er en oppsummering av seminaret den dagen, og en
Amilien, Virginie +5 more
core