Results 31 to 40 of about 5,941 (89)
Caracterización y estudio de la fermentación espontánea del suero costeño producido en Montería [PDF]
Revista Mvz Cordoba, 2010 Objetivo. Caracterizar el proceso fermentativo del suero costeño elaborado en Montería. Materiales y métodos. Se caracterizó fisicoquímica y bromatológicamente el producto elaborado artesanalmente en Montería; se evaluó durante 24 horas la fermentación ...
Mónica Simanca S
doaj +3 more sources
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 A refrigeração do leite in natura na propriedade rural tem a finalidade de aumentar seu tempo de estocagem, diminuindo os custos de transporte e perdas pela acidificação causada pelos microrganismos mesófilos.
Luciano dos Santos Bersot +4 more
doaj
Evolution of microbiological and physico-chemical quality of pasteurized milk
Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2015 Milk quality is defined, among other parameters, by a reduced number of spoilage microorganisms, low somatic cell count and the absence of pathogens and chemical waste.
Natalia Gonzaga +5 more
doaj +1 more source
Risco à saúde representado pelo consumo de leite cru comercializado clandestinamente
Revista de Saúde Pública, 1996 Foram submetidas às contagens de microrganismos mesófilos, Staphylococccus coagulase positiva, e às determinações do número mais provável (NMP) de coliformes totais e de coliformes fecais, 60 amostras de leite cru comercializado clandestinamente nos ...
Kathia Brienza Badini +3 more
doaj +3 more sources
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 A refrigeração do leite in natura na propriedade rural tem a finalidade de aumentar seu tempo de estocagem, diminuindo os custos de transporte e perdas pela acidificação causada pelos microrganismos mesófilos.
Luciano dos Santos Bersot +4 more
doaj
Efecto antibacteriano del aceite esencial de Origanum vulgare sobre Coliformes y Mesófilos en carnes de hamburguesas preparadas artesanalmente [PDF]
, 2016 En la actualidad ha surgido la necesidad de buscar alternativas naturales de conservación. Es por ello, el objetivo de esta investigación fue determinar el efecto antibacteriano del aceite esencial de Origanum vulgare (AEOV) sobre coliformes y mesófilos ...
Araujo Sánchez, Francy Elena
core
, 2004 To improve the microbiology quality of the milk produced in Brazil, steps like the refrigeration have been implanted in the dairy sector but, temperatures of 4oC are selective for psycrotrophics microorganisms. These microorganisms, irrespective of their
Moraes, Luciane Bilia de +5 more
core +1 more source
Avaliação da qualidade microbiológica de bebida láctea e creme de leite UAT por ATP-Bioluminescência
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013 Embora métodos tradicionais sejam utilizados na avaliação microbiológica de produtos UAT, metodologias rápidas, baseadas em ATP-Bioluminescência, têm sido desenvolvidas.
A.F. Cunha +5 more
doaj +1 more source
El número de Aerobios mesófilos como Bioindicador de la vida útil del Filete de Tilapia (Oreochromis SPP) refrigerada. [PDF]
, 2012 Las bacterias aerobias mesófilas son microrganismos muy comunes y su presencia caracteriza la salubridad de los alimentos, además del tiempo de vida útil del mismo.
Zamora Laborde, José
core +4 more sources
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 A refrigeração e o transporte a granel do leite cru foram algumas das medidas implantadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento visando melhorar a qualidade do leite produzido no Brasil.
Luciano dos Santos Bersot +5 more
doaj