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Alimentos e Nutrição, 2010 <p align="justify"> Visando aumentar o tempo de conservação, com salga e acidiï¬cação do ovo de codorna cozido na forma de picles, foram testados sete tipos de soluções: A (60% vinagre, 8% NaCl); B (40% vinagre, 8% NaCl); C (20% vinagre, 0,3% ácido cÃtrico, 8% NaCl); D (20% vinagre, 0,3% ácido cÃtrico, 5% NaCl); E (2% ácido acético, 0,
P. B. FARIA +3 more
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Avaliação do desempenho laboratorial na determinação microbiológica nas areias de praias [PDF]
, 2015 Há indicações crescentes em todo o mundo de que areias de praias abrigam microrganismos nocivos para a saúde humana, muitas vezes em concentrações maiores do que na própria água. Atualmente, não existem normas para a monitorização, amostragem, análise,
Brandão, João +6 more
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Caracterización fisicoquímica y microbiológica de aguas mieles del beneficio del café
Revista Ion, 2019 En el procesamiento del café, sólo se aprovecha el 5 % del producto fresco y se generan residuos como aguas mieles (AM), que pueden llegar hasta 40 L/kg de café pergamino seco y al ser vertidas pueden provocar contaminación de alto impacto ambiental ...
Laura Sofía Torres-Valenzuela +3 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Calidad microbiologica en tres hortalizas producidas en el Estado de México [PDF]
, 2017 La creciente preocupación de los consumidores por mantener una dieta sana y equilibrada, ha hecho que el consumo de hortalizas frescas aumente. Al mismo tiempo han incrementado los problemas de salud de los consumidores debido a la contaminación de ...
ROJAS PUEBLA, ITZEL, ROJAS PUEBLA, ITZEL
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas +5 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2011 O trabalho tem como objetivo estudar a contaminação microbiológica do perfil do solo com esgoto sanitário sob tratamento prévio. O experimento foi montado no delineamento em blocos casualizados (DBC) com três repetições.
José Alberto Alves de Souza +3 more
doaj +1 more source
Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de sete marcas de leite padronizados produzidas nos Estados de Goiás e Minas Gerais e comercializadas no Distrito Federal. [PDF]
, 2015 Resumo: O leite é um produto rico em proteínas, carboidratos e vitaminas, sendo um alimento de alto valor nutricional. Pela sua composição físico-química, é um meio propício ao desenvolvimento de micro-organismos.
BORGO, L. A. +2 more
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EFSA Journal, Volume 22, Issue 1, January 2024.Abstract The qualified presumption of safety (QPS) process was developed to provide a safety assessment approach for microorganisms intended for use in food or feed chains. The QPS approach is based on an assessment of published data for each taxonomic unit (TU), with respect to its taxonomic identity, the body of relevant knowledge and safety concerns.
EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ) +26 more
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