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Alimentos e Nutrição, 2010 <p align="justify"> Visando aumentar o tempo de conservação, com salga e acidiï¬cação do ovo de codorna cozido na forma de picles, foram testados sete tipos de soluções: A (60% vinagre, 8% NaCl); B (40% vinagre, 8% NaCl); C (20% vinagre, 0,3% ácido cÃtrico, 8% NaCl); D (20% vinagre, 0,3% ácido cÃtrico, 5% NaCl); E (2% ácido acético, 0,
P. B. FARIA +3 more
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INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DO TEOR DE NITRITO DE SÓDIO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA SUÍNA FRESCAL. [PDF]
, 2013 Durante o processamento de produtos cárneos curados são utilizados alguns conservantes químicos como o nitrito de sódio, com o objetivo de conservar, alterar características sensoriais e diversificar a produção.
FIGUEIRO, L. S.
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Cefiderocol utilization in lung transplant recipients at a single center
Transplant Infectious Disease, Volume 26, Issue 4, August 2024.A retrospective analysis of cefiderocol utilization in lung transplant recipients at a single center. This study highlights the primary indications, adverse effects, and mortality outcomes, among other measures, providing insight into its potential use in managing multidrug‐resistant infections in this population.
Purnadeo N. Persaud +4 more
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Revista Brasileira de Plantas MedicinaisRESUMO Os fitoterápicos à base de leite de janaguba (Himatanthus drasticus (Mart.) Plumel), usados para o tratamento de câncer, úlcera gástrica e outras doenças, são muito vendidos em mercados públicos de Fortaleza (CE).
F.P. SOARES +5 more
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Qualidade dos fatores de produção de couve minimamente processada no Distrito Federal [PDF]
, 2008 A comercialização de hortaliças tem mudado muito nos últimos anos. A qualidade dos produtos e sua apresentação ao consumidor são as características mais marcantes nessa mudança.
Junqueira, Ana Maria Resende +1 more
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The Barcelona Public Health Agency (ASPB) asked the Scientific Advisory Committee on Food Safety for an opinion on the safe shelf life of Listeria monocytogenes in certain products (cheeses, cooked meats, including pâtés, and cured meats) sliced and prepackaged prior to retail sale.
Sara Bover Cid +6 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2011 O trabalho tem como objetivo estudar a contaminação microbiológica do perfil do solo com esgoto sanitário sob tratamento prévio. O experimento foi montado no delineamento em blocos casualizados (DBC) com três repetições.
José Alberto Alves de Souza +3 more
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Importância da avaliação microbiológica na qualidade e segurança dos alimentos. [PDF]
, 2011 Abordagem técnológica. Abordagem metodológica. Relevância econômica, social e ambiental.
NASCIMENTO, E. R. +1 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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