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PESQUISAS E AVANÇOS EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
2023É com grande satisfação que apresentamos o livro “Pesquisas e Avanços em Microbiologia de Alimentos”. Este livro representa um marco importante na divulgação do conhecimento gerado durante a III Semana Nacional da Microbiologia de Alimentos na Indústria, um evento que reuniu especialistas, pesquisadores e acadêmicos da área de microbiologia de ...
J. A. Medeiros, W. F. Martins
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Microbiologia de Alimentos: Inovações, Avanços e Perspectivas
Esta obra é fruto de um esforço colaborativo que reuniu professores, estudantes e pesquisadores cujo envolvimento enriqueceu significativamente as discussões neste espaço formativo. Além disso, resulta de iniciativas interinstitucionais e ações voltadas ao incentivo à pesquisa, congregando especialistas de diversas áreas do conhecimento, vinculados a ...exaly +2 more sources
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E SEGURANÇA ALIMENTAR: A JORNADA DO ALIMENTO SEGURO
A segurança dos alimentos é um pilar da saúde pública, mas a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) evidencia que a conformidade legal nem sempre garante a inocuidade. A microbiologia de alimentos emerge como uma ferramenta essencial para identificar perigos invisíveis, pois falhas nas Boas Práticas de Fabricação (BPF), transporte e ...exaly +2 more sources
USO DO KAHOOT COMO FERRAMENTA DE APRENDIZAGEM E AVALIAÇÃO NO ENSINO DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
Os jogos educacionais são ferramentas importantes e atuais para auxiliar o processo ensino-aprendizagem na docência, seja ela em nível fundamental, médio ou superior. Objetivo: Nesse sentido, objetivou-se com o estudo relatar a experiência do uso da plataforma kahoot como ferramenta de aprendizagem e avaliação no ensino superior e básico. Métodos: ParaSuene Rafisa Santos Sousa Sousa +8 more
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MICROBIOLOGIA E SUSTENTABILIDADE ALIMENTAR: USO DE MICRORGANISMOS PARA A BIOCONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Diante do desafio global crítico representado com perda e desperdício de cerca de um terço da produção alimentar mundial, a indústria enfrenta a necessidade urgente de alinhar segurança alimentar com práticas de sustentabilidade. Impulsionada pela crescente busca por produtos clean label e frescos, a microbiologia de alimentos assume um papel central ...exaly +2 more sources
ESTÁGIO DOCENTE DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II EM TEMPOS DE PANDEMIA: RELATO DE EXPERIÊNCIA
Anais I Seminário Internacional de Saúde da Família e Democracia, 2022Franciely Alves da Silva +1 more
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MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E SAÚDE PÚBLICA
2023A alimentação é essencial na vida de todos os seres vivos. Nos animais a alimentação saudável tem grande importância. Nos seres humanos, particularmente, está diretamente relacionada com saúde e bem-estar físico e mental das pessoas. Com uma alimentação saudável, são fornecidos nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, inclusive ...
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Médico veterinário na microbiologia de alimentos
Na Medicina Veterinária torna-se fundamental formar profissionais com sólidas bases conceituais, metodológicas e práticas na área de Microbiologia de Alimentos e Inspeção de Alimentos de Origem Animal, permitindo integrar aos conceitos multidisciplinares do curso.Marco Antonio de Andrade Belo +2 more
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Protocolos experimentais para microbiologia de alimentos
A microbiologia de alimentos é uma disciplina fundamental que se concentra no estudo dos microorganismos presentes nos alimentos e seu impacto na qualidade, segurança e durabilidade dos produtos alimentícios. Compreender a microbiologia de alimentos é crucial para garantir a produção e o consumo seguros, uma vez que a microbiota do alimento, composta ...Poliana Mendes de Souza +1 more
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