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Avanços em microbiologia preditiva aplicada à ciência de alimentos
A microbiologia preditiva se baseia no princípio de que a resposta dos microrganismos às condições de estresse é reprodutível, e, portanto, se essas condições forem conhecidas, a resposta microbiana será previsível. Nas indústrias de alimentos, a implementação de Programas de qualidade como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC ...Mirian Pereira da Silva +3 more
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USO DO KAHOOT COMO FERRAMENTA DE APRENDIZAGEM E AVALIAÇÃO NO ENSINO DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
Os jogos educacionais são ferramentas importantes e atuais para auxiliar o processo ensino-aprendizagem na docência, seja ela em nível fundamental, médio ou superior. Objetivo: Nesse sentido, objetivou-se com o estudo relatar a experiência do uso da plataforma kahoot como ferramenta de aprendizagem e avaliação no ensino superior e básico. Métodos: ParaSuene Rafisa Santos Sousa Sousa +8 more
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Microbiologia de Alimentos: Inovações, Avanços e Perspectivas
Esta obra é fruto de um esforço colaborativo que reuniu professores, estudantes e pesquisadores cujo envolvimento enriqueceu significativamente as discussões neste espaço formativo. Além disso, resulta de iniciativas interinstitucionais e ações voltadas ao incentivo à pesquisa, congregando especialistas de diversas áreas do conhecimento, vinculados a ...openaire +1 more source
A segurança alimentar representa um desafio crítico à saúde pública e à estabilidade econômica global, dada a ameaça persistente de microrganismos patogênicos que não alteram as características sensoriais dos alimentos. Este trabalho teve como objetivo revisar a ecologia microbiana e as dinâmicas de contaminação na cadeia produtiva, destacando os ...
Pablo Ricardo Sanches de Oliveira +10 more
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Pablo Ricardo Sanches de Oliveira +10 more
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Microbiologia de Alimentos: Inovações, Avanços e Perspectivas - Vol.2
Esta obra é fruto de um esforço colaborativo que reuniu professores, estudantes e pesquisadores cujo envolvimento enriqueceu significativamente as discussões neste espaço formativo. Além disso, resulta de iniciativas interinstitucionais e ações voltadas ao incentivo à pesquisa, congregando especialistas de diversas áreas do conhecimento, vinculados a ...openaire +1 more source
Anais do IV Congresso Brasileiro de Ensino, Pesquisa e Extensão
LEONARDO SILVA BARBEDO +4 more
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LEONARDO SILVA BARBEDO +4 more
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Aprendizagem baseada em projetos no ensino de microbiologia de alimentos
2022Suely Cristina Gomes de Lima +3 more
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Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos
2023Marilu Lanzarin +3 more
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