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Qualidade microbiológica de produtos de origem animal produzidos e comercializados no Oeste Catarinense

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de produtos de origem animal (leite, carne e ovos) produzidos e comercializados na microrregião oeste e meio oeste de Santa Catarina durante o ano de 2013.
Paula Rossi, Gabriel Bonetto Bampi
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Incidência de Staphylococcus spp. em leite humano porcionado em lactário para utilização em UTI

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015
Foi pesquisado Staphylococcus spp. Emleite humano (LH) pasteurizado, proveniente de Banco de Leite Humano (BLH) e porcionado em lactário de um Hospital público em Santa Catarina (Brasil).
Anice Milbratz de Camargo, Cláudia Rafaela Marques Firmo, Mercedes Gabriela Ratto Reiter   +2 more
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A MICROBIOLOGIA NO CONTEXTO DA AGROECOLOGIA: ATIVIDADE DE EXTENSÃO JUNTO À ESCOLA FAMÍLIA AGRÍCOLA PURIS

Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2018
Resumo: A extensão universitária tem por objetivo instituir práticas cidadãs de pesquisa e ensino. Nesse contexto, o Núcleo de Estudos em Microbiologia Agrícola (NEMA), da Universidade Federal de Viçosa (UFV), tem desenvolvido atividades de extensão ...
Paulo Prates Junior, Marliane de Cássia Soares da Silva, Rita de Cássia Cerqueira Melo, Lorena Azevedo de Lima, Kaliane Sírio Araújo, Isabelle Gonçalves de Oliveira Prado, Cleonice Aparecida Salgado, José Guilherme Prado Martin   +7 more
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COXA E SOBRECOXA DE FRANGO COMERCIALIZADAS A GRANEL EM SINOP-MT

Ciência Animal Brasileira, 2019
O consumo de carne de frango tem aumentado nos últimos anos, favorecido por diferentes fatores. No entanto, quando esse alimento é manipulado sem cuidados higiênicos pode ser fonte de agentes etiológicos causadores de enfermidades.
Filipe Freitas, Rodrigo de Almeida, Jorge Luiz Fortuna, Claudius Couto Cabral, Robson Maia Franco, Thaís Badini Vieira   +5 more
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Técnicas moleculares aplicadas à microbiologia de alimentos = Molecular techniques applied to food microbiology

Acta Scientiarum: Technology, 2008
A partir da década de 80, as técnicas moleculares começaram a ser utilizadas como uma alternativa aos métodos fenotípicos, tradicionalmente, utilizados em microbiologia de alimentos.
Eliezer Ávila Gandra, Tatiane Kuka Valente Gandra, Willians Sebastião de Mello, Huana da Silva Godoi   +3 more
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Bee-Associated Beneficial Microbes—Importance for Bees and for Humans

Insects
Bees are one of the best-known and, at the same time, perhaps the most enigmatic insects on our planet, known for their organization and social structure, being essential for the pollination of agricultural crops and several other plants, playing an ...
Svetoslav Dimitrov Todorov, Marcos Vinício Alves, Gisana Cristina Alves Bueno, Virgínia Farias Alves, Iskra Vitanova Ivanova   +4 more
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Special Issue: Probiotic Potential of Isolated Cultures from Spontaneously or Naturally Fermented Food Products

Foods
Fermentation is probably the oldest ancient tradition used by indigenous inhabitants for the preservation of food [...]
Anthony N. Mutukumira, Svetoslav Dimitrov Todorov   +1 more
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Análise de coliformes termotolerantes e Salmonella sp. em hortaliças minimamente processadas comercializadas em Belo Horizonte- MG

HU Revista, 2017
A qualidade de alimentos minimamente processados (MP) é de grande importância para a saúde do consumidor, sendo o controle microbiológico e a sanitização correta desses alimentos uma prioridade.
Cláudia Colamarco Ferreira, Eric Liberato Gregório, Jéssica Deoclécia Costa, Rubiana Balmant Oliveira de Paula, Haydée Adami Goes de Araujo Neta, Mariana Dias Fontes   +5 more
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Condições Higiênico Sanitária de Utensílios Utilizados em uma Unidade de Alimentação Industrial

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013
A maior inserção da mulher no mercado de trabalho, e a falta de tempo imposta por um cotidiano mais agitado, são fatores que levam a um aumento da prática de alimentar-se fora do lar. Com o crescimento desses serviços, observa-se que os alimentos ficaram
Deise Souza de Castro, Jarderlany Sousa Nunes, Francinalva Cordeiro De Sousa, Luzia Marcia de Melo Silva, Inácia dos Santos Moreira   +4 more
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Elaboração e avaliação da qualidade de iogurtes de maçã adoçados com sacarose e com mel.

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química de iogurte de maçã adoçado com mel e iogurte de maçã adoçado com sacarose.
Inacia dos Santos Moreira, Deise Souza de Castro, Maria Karine de Sá Barreto Feitoa, Jarderlany Sousa Nunes, Francinalva Moreira dos Santos   +4 more
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