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Pesquisa Agropecuária Tropical, 2014 Aflatoxins are naturally occurring carcinogenic substances, extremely toxic to humans, which have been identified in wheat and wheat by-products. The use of reliable analytical methods to evaluate and monitor such contaminants is extremely important ...
Felipe Machado Trombete +4 more
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Diálogos: Entre incendios y microorganismos
Boletín Científico Sapiens Research, 2011 Roque a Hortensia: ¿Cuánto lleva ejerciendo su profesión, y la misma ha sido vocacional? Hortensia: Mi profesión la ejerzo desde hace 36 años. Cuando acabé en la Universidad de Valencia, ingresé al Instituto de Agro-química y Tecnología de Alimentos ...
Hortensia Silla, Roque Álvez-Viera
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE QUEIJOS RALADOS PARA PROTEÇÃO À SAÚDE PÚBLICA
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Por definição Queijo Ralado ou Queijos Ralados, é o produto obtido por esfarelamento ou ralagem de queijos de baixa umidade aptos para o consumo humano.
Laura Maria A. de Oliveira +5 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 O presente estudo buscou determinar a presença de contaminantes microbiológicos em 64 amostras de hortaliças minimamente processadas (HMP) nas cidades de Limeira e Campinas – São Paulo, Brasil, e verificar a adequação destes produtos com os parâmetros ...
Fabíola de Lima Pena +4 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de produtos de origem animal (leite, carne e ovos) produzidos e comercializados na microrregião oeste e meio oeste de Santa Catarina durante o ano de 2013.
Paula Rossi, Gabriel Bonetto Bampi
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Incidência de Staphylococcus spp. em leite humano porcionado em lactário para utilização em UTI
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Foi pesquisado Staphylococcus spp. Emleite humano (LH) pasteurizado, proveniente de Banco de Leite Humano (BLH) e porcionado em lactário de um Hospital público em Santa Catarina (Brasil).
Anice Milbratz de Camargo +2 more
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Robustez del recuento total aerobio al modificar la etapa de diluciones decimales
Agronomía Mesoamericana, 2007 El objetivo de esta investigación fue determinar la robustez del recuento total aerobio al modificar la etapa de diluciones decimales y se realizó en el 2006 en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de ...
Eric Wong González
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COXA E SOBRECOXA DE FRANGO COMERCIALIZADAS A GRANEL EM SINOP-MT
Ciência Animal Brasileira, 2019 O consumo de carne de frango tem aumentado nos últimos anos, favorecido por diferentes fatores. No entanto, quando esse alimento é manipulado sem cuidados higiênicos pode ser fonte de agentes etiológicos causadores de enfermidades.
Filipe Freitas +5 more
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Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2018 Resumo: A extensão universitária tem por objetivo instituir práticas cidadãs de pesquisa e ensino. Nesse contexto, o Núcleo de Estudos em Microbiologia Agrícola (NEMA), da Universidade Federal de Viçosa (UFV), tem desenvolvido atividades de extensão ...
Paulo Prates Junior +7 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2008 A partir da década de 80, as técnicas moleculares começaram a ser utilizadas como uma alternativa aos métodos fenotípicos, tradicionalmente, utilizados em microbiologia de alimentos.
Eliezer Ávila Gandra +3 more
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