Results 91 to 100 of about 16,677 (164)

Pengaruh kombinasi gelatin dan pektin sebagai bahan penstabil terhadap sifat fisik dan organoleptik velva nanas [PDF]

, 2023
Penambahan hidrokoloid sebagai bahan penstabil dalam velva dapat mempengaruhi sifat fisik dan organoleptik yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi konsentrasi gelatin dan pektin terhadap sifat fisik dan organoleptik ...
Sutandyo, Jesslyn Antoinette
core  

Efek Perbedaan Taraf Marinasi Ekstrak Kecombrang (Etlingera elatior) Terhadap Susut Masak dan Organoleptik Daging Kambing

Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan
Latar Belakang: Daging kambing merupakan media yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangan mikroorganisme karena tingginya kandungan nutrisi. Kecombrang merupakan jenis tanaman yang dapat dimanfaatkan masyarakat sebagai bahan pengawet makanan.
Tyas Setyawati, Efrilia Tri Wahyu Utami
doaj   +1 more source

Penilaian organoleptik

, 1985
Organoleptik adalah ilmu yang membahas pemanfaatan e 5 indera atau panca indera yang dimiliki manusia untuk menguji atau menilai hasil pangan dan hasil pertanian lainnya.
SOEKARTO, Soewarno T
core  

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU [PDF]

, 2007
Chitosan merupakan salah satu bahan pengawet alternatif sebagai pengganti formalin dan bahan-bahan aditif lain yang berbahaya. Efek yang ditimbulkan oleh chitosan lebih kecil bahkan hampir tidak ada bila dibandingkan dengan formalin.
SHOLIKAH , MAR’ATUS
core  

PENGARUH FORTIFIKASI KELOR TERHADAP ORGANOLEPTIK NUGGET

, 2019
Anemia merupakan masalah gizi yang banyak terjadi di seluruh dunia. Prevalensi  anemia  di Indonesia yaitu 21,7% dengan penderita anemia usia 15-24 tahun sebesar 18,4% (Kemenkes RI, 2013).
Ningsih, Dewi Andariya, Fitria, Lia, Hamidiyah, Azizatul   +2 more
core  

Karakteristik Organoleptik Minuman Buah Naga merah (Hylocereus polyrhizus) Metode Osmosis

Osmosis salah satu metode membuat sari buah dengan merendam buah dengan gula sehingga terjadi plasmolisis, air dan komponen buah keluar melalui membran semi permeabel.
Budiandari, Rahmah Utami, Nurbaya, Syarifa Ramadhani   +1 more
core   +1 more source

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BERAS ANALOG BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG DAN BERBAGAI JENIS KACANG-KACANGAN

, 2023
Beras analog merupakan produk non beras yang menyerupai butiran beras. Bahan baku yang digunakan adalah tepung jagung, tepung kacang hijau, tepung kacang merah dan tepung kacang kedelai yang memiliki protein dan serat tinggi disisi lain juga memiliki ...
Cahyani, Adella Putri
core  

KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY RUMPUT LAUT [PDF]

Jurnal Penelitian Teknologi Industri, 2018
Permen jelly adalah salah satu bentuk diversifikasi dari produk rumput laut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimia dan organoleptik permen jelly rumput laut. Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah karakteristik kimia meliputi kadar air, kadar abu, gula reduksi, kadar sukrosa dan uji logam berat. Penelitian ini terdiri
openaire   +1 more source

KUALITAS PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG DAUN KELOR (moringa oleifera) TERHADAP ORGANOLEPTIK NUGGET DAGING AYAM LAYER AFKIR

Ziraa'ah: Majalah Ilmiah Pertanian
Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tepung kelor (Moringa oleifera) terhadap organoleptik nugget ayam. Dalam penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan menggunakan 4 perlakuan 25 ...
Selfa Aljulia Sari, Refika Komala, Rini Elisia, Maiyon Toni   +3 more
doaj   +1 more source

Pengaruh Lama Penyimpanan Ampas Kelapa yang Diberi Ekstrak Daun Kersen (Muntingiaca labura L.) dalam Kemasan Karung Blacu terhadap Kualitas Fisik Organoleptik

Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2019
Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengkaji pengaruh lama penyimpanan tarhadap kualitas fisik organoleptik ampas kelapa yang diberi ekstrak daun kersen. Ekstrak daun kersen diekstraksi menggunakan metode sokletasi.
R. A. Pertiwi, R. I. Pujaningsih, S. Mukodiningsih   +2 more
doaj   +1 more source