Results 101 to 110 of about 16,677 (164)
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK MI KERING SUBTITUSI TEPUNG BERAS HITAM
Kupang Journal of Food and Nutrition Research, 2021 Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui pengaruh subtitusi tepung terigu dengan tepung beras hitam terhadap karakteristik sifat sensoris (warna, rasa, aroma, dan tekstur) mi. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah eksperimen dengan rancangan penelitian RAK (Rancangan Acak Kelompok) dan pola 2 faktorial yaitu perbandingan tepung terigu
Nur, Astuti, Sembiring, Anita
openaire +1 more source
PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS DAN NILAI ORGANOLEPTIK YOGURT SUSU SAPI YANG DIINKUBASI PADA SUHU RUANG [PDF]
, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi yogurt susu sapi yang diinkubasi pada suhu ruang terhadap pH, kadar protein, kadar lemak, viskositas dan nilai organoleptik.
Ita, Junita
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2018 Persaingan industri toko roti yang memproduksi roti gandum utuh dinilai cukup ketat sehingga produsen harus bersaing untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang dijual.
Jaya Mahar Maligan +2 more
doaj +1 more source
KARTOSHKA NAVLARINING ORGANOLEPTIK KО'RSATKICHLARI TAHLILI
Maqolada kartoshkaning organoleptik ko'rsatkichlari bo'yicha sifatini baholash natijalari keltirilgan. Olib borilgan tahlillar baholanganda organoleptik ko’rsatkichlar “Gala” navida 92,4 ball “Sante” navida 93,2 ball, “Pikasso” navida 92,6 ball, “Ramano” navida 91,3 ball, “Red Skarlet” navida 93,5 ball va Bog‘zag‘on navida esa 87,6 ballni tashkil ...
openaire +2 more sources
Aktivitas Antioksidan dan Mutu Organoleptik Minuman Serbuk Instan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia)
Citrus aurantifolia, yang juga dikenal sebagai jeruk nipis,adalah salah satu kategori tanaman yang diperdagangkan secara bebas yang dikembangkan di Indonesia.
Hudi, Lukman +3 more
core +1 more source
SIFAT ORGANOLEPTIK NUGGET DAGING BROILER MENGGUNAKAN TEPUNG TEMPE
ZOOTEC, 2017 ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF CHICKEN NUGGET USING TEMPE FLOUR. The purpose of this research was to determine the organoleptic characteristics of chicken nuggets using tempe (fermented soybean) flour. This research was using Completely Randomized Design (CRD) and hedonic scale with 40 panelists and 4 treatments as follows, R0 = 300 grams chicken ...
Nile, Ermila +3 more
openaire +3 more sources
, 2015 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan bawang putih (Allium sativum) terhadap mutu organoleptik dan mikrobiologis pada ikan tongkol (Euthynnus affinis) yang di awetkan dengan bawang putih selama penyimpanan suhu ruang.
Sidiki, Veronita T. +2 more
core +1 more source
PERBANDINGAN UJI ORGANOLEPTIK TEPACHE NANAS, JERUK, DAN MANGGA
Jurnal Teknologi Pangan dan GiziTepache merupakan salah satu minuman probiotik hasil fermentasi yang umumnya berbahan dasar dari buah nanas. Namun, terkadang nanas sulit ditemukan khususnya di daerah perkotaan dan beberapa orang juga memiliki sensitivitas terhadap komponen dalam nanas, seperti bromelain atau asamnya. Pada penelitian ini, penulis mengembangkan inovasi tepache berbahan
null Izma Fatimatul Azizah +5 more
openaire +1 more source
PENGARUH MEDIA PEMENDAMAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK KLUWAK
, 2020 STRAK Kluwak merupakan hasil fermentasi biji kepayang. Pemanfaatan kluwak sebagai salah satu jenis bahan makanan potensial perlu ditingkatkan mengingat bahan ini memiliki keunggulan ditinjau dari unsur nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Wahini, Meda +2 more
core
Pengaruh Penambahan Ekstrak Jahe Emprit (Zingiber officinale var. amarum) Terhadap Mutu Organoleptik Bakso Itik [PDF]
, 2011 Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Rekaya dan Pengolahan Hasil Ternak, Fisiko Kimia Program Studi Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya dan Laboraturium Instrumen Kimia Organik Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan ...
Atmoro, GalihSasli
core