Results 71 to 80 of about 16,677 (164)

Penilaian Organoleptik

, 1981
vii.143 hal.;ill.;20 ...
Soewarno T.Soekarto
core  

Pengaruh Penambahan Tepung Ikan Sidat (Anguilla Spp) Pada Pembuatan Tortilla Chips Terhadap Nilai Gizi, Kadar Air Dan Daya Terima Organoleptik

Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2013
ABSTRAK Tortilla Chips adalah makanan khas Meksiko yang berupa keripik dengan bahan baku singkong, berbentuk bundar gepeng, warna kuning kecoklatan dan rasanya renyah serta gurih. Proses pembuatan tortilla chips memanfaatkan bahan lokal yaitu ikan sidat
Yenni Okfrianti, Kamsiah Kamsiah, Dirga Gusti Veli   +2 more
doaj   +1 more source

Civil Peynirinin Kimyasal ve Organoleptik Özellikleri

, 1996
In this study, 26 civil cheese samples obtained from Erzurum province and araund were chemically and organoleptically analysed. lt was determined that the mean value of moisture content was 59.42 %. Mean values for fat, protein, salt and ash contents were found 2.24 %, 31.97 %, 4.468 % and 5.253 % respectively. Acidity values of samples were determined
TEKİNŞEN, O. Cenap, ATASEVER, Mustafa, KELEŞ, Abdullah   +2 more
openaire   +3 more sources

PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM METABUSULFIT DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK JAMUR MERANG KERING

, 2016
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi Natrium metabisulfit berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, residu sulfit, kecerahan, organoleptik warna dan berpengaruh tidak nyata terhadap kadar protein terlarut dan organoleptik aroma.Suhu ...
CAHYONO, Title Pengaruh konsentrasi natrium metabusulfit dan suhu pengeringan terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik jamur merang kering Author CAHYONO,
core  

Penilaian Organoleptik Penuntun Pratikum

, 1994
--179 hal.;28 ...
Winiati Pudji Rahayu
core  

Pengujian Organoleptik dan Deteksi Logam Berat pada Bahan Baku dan Produk Bakso Ikan Lemuru (Sardinella lemuru) dari Selat Bali

Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
Ikan lemuru (Sardinella lemuru) merupakan sumberdaya perikanan yang melimpah di Selat Bali dan memiliki nilai ekonomis yang rendah. Untuk menanggulangi permasalahan tersebut, ikan lemuru dapat diolah menjadi produk diversifikasi yang banyak digemari ...
Resti Nurmala Dewi, I Gusti Ayu Budiadnyani, Desy Febrianti, Dewi Fridolin Putrivenn   +3 more
doaj   +1 more source

Pengaruh Variasi Konsentrasi Tepung Kedelai sebagai Bahan Pengikat terhadap Kadar Air dan MutuOrganoleptik Nugget Ikan Gabus(Ophiocephalus Sriatus)

Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2013
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh penambahan tepung kedelai pada pembuatan nugget ikan gabus (Ophiocephalus Sriatus) terhadap kadar air dan mutu organoleptik.
Yenni Ofrianti, Jamila Wati
doaj   +1 more source

Penilaian Organoleptik : Untuk Industri Pangan dan Hasil Pertanian

, 1985
xii,121 hal,;ill,;21 ...
Soekarto,Soewarno.T, Soekarto, Soewarno T.   +1 more
core  

PEMBUATAN LEMPOK NANGKA (Artocarpus heterophyllus) (KAJIAN TINGKAT KEMATANGAN BUAH NANGKA BUBUR DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, ORGANOLEPTIK)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2017
Nangka merupakan salah satu jenis produk unggulan Kota Malang dengan produktivitas per tahun sebesar 752.32 ton. Budidaya Buah Nangka di Malang berlokasi di Kelurahan Cemoro kandang, Kec Kedungkandang.
Kiki Diah Amalia, Wahono Hadi Susanto
doaj  

Karakteristik Organoleptik Yoghurt Berbahan Dasar Susu Kenari

Jurnal Agrosilvopasture-Tech
This study aims to characterise the organoleptic properties of yoghurt based on the treatment of skim milk and canarium milk ratio. This study used a completely randomised design (CRD) with the treatment of skimmed milk and canarium milk ratio of 100:0, 75:25, 50:50, 25:75, 0:100. The parameters analysed were organoleptic tests including (taste, aroma,
Helen C D Tuhumury, Gilian Tetelepta, Malpin Halawane   +2 more
openaire   +1 more source