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DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE FRUTOS DE PAPAYA HAWAIANA (Carica papaya L.) EN CUATRO AGENTES EDULCORANTES OSMOTIC DEHYDRATION OF HAWAIIAN PAPAYA FRUITS (Carica papaya L.) USING FOUR SWEETENER AGENTS

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2005
Trozos de papaya hawaiiana (Carica papaya L.) fueron sometidos a un proceso de osmo-deshidratación usando cuatro agentes edulcorantes: miel de abejas, miel de caña, crema de miel de abejas y sacarosa en medio acuoso a 79 grados Brix, temperatura de 20 ºC
Margarita Maria Ríos Pérez, Carlos Julio Márquez Cardozo, Héctor José Ciro Velásquez   +2 more
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Modelado de la cinética de secado de mango pre-tratadas con deshidratación osmótica y microondas

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015
La aplicación de tecnologías complementarias como la deshidratación osmótica y microondas  como pre-tratamientos al secado convencional contribuye al desarrollo de nuevos productos  y favorece la disminución de los cambios físico-químicos y ...
Maribel García Paternina, Armando Alvis Bermudez, Carlos Garcia Mogollon   +2 more
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Efecto de la osmodeshidratación y secado en la retención de carotenos en fruto de zapallo Effect of the osmo dehydration and drying on carotenoids retention of squash fruit

Acta Agronómica, 2008
El fruto de zapallo aporta provitamina A en forma de a-caroteno, b-caroteno y luteína que se pueden degradar al deshidratarlo para estabilizar la materia seca. El objetivo de la investigación fue analizar la retención de carotenos en respuesta al proceso
Sanín Ortiz G., Leydy J Sánchez L., Magda P Valdés R., Diosdado Baena G., Franco Alirio Vallejo Cabrera   +4 more
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MODELADO DE LA CINÉTICA DE SECADO DE MANGO PRE-TRATADAS CON DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y MICROONDAS

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
La aplicación de tecnologías complementarias como la deshidratación osmótica y microondas como pre-tratamientos al secado convencional contribuye al desarrollo de nuevos productos y favorece la disminución de los cambios físico-químicos y organolépticos ...
MARIBEL GARCÍA-PATERNINA, ARMANDO ALVIS-BERMUDEZ, CARLOS GARCÍA-MOGOLLON   +2 more
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Diseño y construcción de un equipo osmodeshidratador para el desarrollo de nuevos productos agroalimentarios

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013
El proceso de osmodeshidratación es una técnica empleada en la conservación de frutas y hortalizas con el objetivo de disminuir su contenido de humedad conservando sus características nutricionales y sensoriales.
Jhon Erickson Barbosa, Dora Clemencia Villada Castillo, Silvio Andres Mosquera Sanchez   +2 more
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EVALUACIÓN DEL SECADO DE PEREJIL APLICANDO TÉCNICAS DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA COMO PRETRATAMIENTO EVALUATION OF PARSLEY DRYING APPLYING OSMOTIC DEHYDRATION TECHNIQUES AS PRETREATMENT

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2010
En este estudio se evaluó el efecto de la temperatura de secado (50 y 60 °C) y los diferentes tipos de pretratamientos (sin pretratamiento, deshidratación osmótica y deshidratación osmótica al vacío) sobre las características fisicoquímicas y ...
Maribel García Mahecha, Misael Cortes Rodríguez, Eduardo Rodríguez Sandoval   +2 more
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OSMODESHIDRATACIÓN DE MORA DE CASTILLA (Rubus glaucus Benth) CON TRES AGENTES EDULCORANTES OSMODEHYDRATION OF BLACKBERRY (Rubus glaucus Benth) WITH THREE SWEETENING AGENTS

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2004
La investigación sobre la deshidratación osmótica de mora de castilla con tres jarabes diferentes, sacarosa (js), sacarosa invertida (jsi) y miel de caña (jmc), en iguales condiciones iniciales de concentración, 70 grados Brix, temperatura promedio de 20°
Diana Patricia Giraldo Bedoya, Lina María Arango Velez, Carlos Julio Márquez Cardozo   +2 more
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SECADO DE UCHUVA (Physalis peruviana L) POR AIRE CALIENTE CON PRETRATAMIENTO DE OSMODESHIDRATACIÓN DRY GOOSEBERRY (Physalis peruviana L) WITH PRETREATMENT OF OSMOTIC DEHYDRATION

Vitae, 2008
En este trabajo se determinan las condiciones de temperatura más favorables para un proceso de secado de uchuva (Physalis peruviana L) con aire caliente, con deshidratación osmótica (DO) como pretratamiento, utilizando una solución de sacarosa de 70o ...
Adriana M CASTRO, Ligia RODRÍGUEZ, Edgar M VARGAS   +2 more
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DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN EQUIPO OSMODESHIDRATADOR PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
El proceso de osmodeshidratación es una técnica empleada en la conservación de frutas y hortalizas con el objetivo de disminuir su contenido de humedad conservando sus características nutricionales y sensoriales.
JHON ERICKSON BARBOSA J, DORA CLEMENCIA VILLADA, SILVIO ANDRÉS MOSQUERA   +2 more
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