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DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE QUEIJO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO [PDF]
Colloquium Agrariae, 2014 É crescente a preocupação com a saúde da população da sociedade moderna, especialmente no que tange a hábitos de vida saudável e alimentação. A ingestão de sal em excesso é comprovadamente um fator de risco para doenças cardiovasculares relacionadas ao ...
Telma Reginato Martins +2 more
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Were policies in Brazil effective to reducing trans fat from industrial origin in foods? [PDF]
Revista de Saúde Pública, 2018 OBJECTIVE To determine the trans fatty acids content of processed foods frequently consumed by adults living in a Rio de Janeiro, Brazil, after the enactment of a mandatory trans fatty acids labelling policy.
Flávia da Silva Lima Dias +5 more
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Desenvolvimento e avaliação sensorial de pão de queijo elaborado com o resíduo agroindustrial da soja. [PDF]
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 O objetivo do presente trabalho foi desenvolver pão de queijo elaborado com resíduo da indústria de soja, o okara. Na formulação do pão de queijo foi utilizado 10 % de okara em substituição ao polvilho azedo.
Maria Ivone M J Barbosa +3 more
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Releitura de pão de queijo: Versão vegetariana com farinha de oliveira
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2021 A oliveira (Olea europaea L.) é composta por folhas que podem ser consumidas, mas costumam ser descartadas pela colheita mecanizada. Uma alternativa para viabilizar o descarte das folhas de oliveiras, é elaborar a farinha de folha de oliveira (FFO ...
Carolina Dias dos Santos +2 more
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Food lists from the diet of a group of elderly individuals: analysis and perspectives [PDF]
, 2011 INTRODUÇÃO: A despeito do aumento expressivo da população idosa nos últimos anos, são escassos os estudos brasileiros relacionados ao consumo alimentar desses indivíduos.
FREITAS, Angélica M de Pina +2 more
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Efeito da incorporação de amaranto nas propriedades físicas e no valor nutritivo do pão de queijo [PDF]
, 2012 At the present celiac disease has no known cure, and its only treatment is a strict lifelong adherence to a gluten-free diet. Cheese bread is a traditional Brazilian product and a safe option for celiacs.
Arêas, José Alfredo Gomes +3 more
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Ciência Rural, 2010 O pão de queijo é um produto genuinamente brasileiro, surgido em época indefinida nas fazendas de Minas Gerais, tendo como matéria-prima básica o polvilho azedo ou doce.
Patrícia Aparecida Pimenta Pereira +3 more
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Operação cappuccino: os galegos, os cromos, os saldos, as vitaminas e os bacocos!... [PDF]
, 2006 Já vem sendo sina, de há uns anos a esta parte! É o que dá quando a palavra avião nos faz disparar a adrenalina! É o que dá fugir dele como o diabo da cruz!... É o que dá quando se recorre ao andante de quatro rodas...
FERRACINI, Matheus +4 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2012 In recent decades, studies on human nutrition have emphasized the importance of omega-3 and 6 intake. Since flaxseed is a good source for such fatty acids, the aim of this study was to develop a Brazilian cheese roll enriched with flaxseed flour.
Alessandra Costa +3 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2010 O pão de queijo é um produto brasileiro de origem mineira, é um produto de panificação amplamente consumido merecendo até mesmo mérito internacional.
Antônio Vitor Machado, Joelma Pereira
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