Results 21 to 30 of about 58,708,625 (123)
Ciência e Agrotecnologia, 2009 A qualidade do pão de queijo está diretamente ligada à matéria-prima utilizada, a preparação da massa, ao congelamento e ao assamento, sendo que falhas nestes processos podem resultar em um produto de baixa aceitação no mercado, tanto nacional quanto ...
Rossana Pierangeli Godinho Silva +3 more
doaj +1 more source
Plano de negócios aprimoramento da empresa Pão de Queijo + Mineiro em Araxá-MG [PDF]
, 2018 Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)O trabalho tem como tema o desenvolvimento de um plano de negócio com o intuito de expandir a empresa Pão de Queijo + Mineiro existente na cidade de Araxá, Minas Gerais, na área de alimentação, especificamente no
Rezende, Amanda
core +1 more source
Alimentos inovadores: comportamentos neofóbicos e desafios para as indústrias do setor
Gestão & Produção, 2014 Este artigo apresenta os resultados de um estudo exploratório que pretendeu analisar a atitude de 476 consumidores do município de Campo Grande quanto à sua percepção, motivação e tendência à neofobia alimentar quanto ao consumo de um produto alimentar ...
Gislayne da Silva Goulart +1 more
doaj +1 more source
Cheese industry in Brazil: Innovation, regulation and consumer perception
International Journal of Dairy Technology, Volume 79, Issue 2, April–June 2026.This review summarises recent advances in the Brazilian cheese industry, highlighting the main types of industrial cheeses, regulatory frameworks and technological innovations. It also examines consumer perceptions, emphasising the roles of sensory quality, cultural identity, health‐oriented reformulation and sustainability in defining the ...
Renata Golin Bueno Costa +3 more
wiley +1 more source
Modified starches or stabilizers in preparation of cheese bread
Ciência Rural, 2014 Cheese bread is a Brazilian product which originated in Minas Gerais and which is highly consumed. In industrial production, there is increasing use of additives which enrich and enhance the physical of this product, adding value in the eyes of the ...
Letícia Dias dos Anjos +3 more
doaj +1 more source
OS EFEITOS DAS BARREIRAS COMERCIAIS NAS EXPORTAÇÕES DAS EMPRESAS PRODUTORAS DE PÃO DE QUEIJO [PDF]
, 2020 A presente pesquisa tem como objetivo geral analisar os efeitos das barreiras comerciais nas exportações das empresas brasileiras produtoras de pão de queijo.
Mora Pompílio da Silva, Maria Carolina +3 more
core +1 more source
Revistas, café com leite e pão de queijo
Revista Espaço Acadêmico, 2021 Eu não sei das outras pessoas, mas eu sempre me lembro do que estava fazendo/ouvindo no momento que soube de alguma notícia que mudou o mundo, ou pelo menos o nosso mundo particular. Podem ser coisas tristes, como a morte de alguma figura importante, ou
Eva Paulino Bueno
doaj
THE RECOGNITION OF FOODS AND FOOD-RELATED KNOWLEDGE AND PRACTICES AS AN INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE
Demetra, 2015 O artigo analisa algumas iniciativas recentes de patrimonialização de comidas, saberes e práticas alimentares, no âmbito internacional e nacional. Na Unesco, são analisados os processos de reconhecimento, como “patrimônio cultural imaterial”, da dieta ...
Juliana Santilli
doaj +1 more source
Elaboração de pão de queijo adicionado de soro de queijo em pó.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O soro de queijo é um subproduto da indústria láctea, de grande importância nutritiva. Um produto em potencial para aplicação do soro de queijo é o pão de queijo. Este trabalho comparou 02 formulações de pão de queijo, sendo uma adicionada de solução a 5%
Ionara Casali Tesser +3 more
doaj
Estado nutricional e hábitos alimentares de dependentes químicos em tratamento ambulatorial
Jornal Brasileiro de Psiquiatria, 2015 Objetivo Identificar o estado nutricional e hábitos alimentares de pacientes masculinos em recuperação de dependência química em acompanhamento ambulatorial de uma unidade de adição.
Isadora Borne Ferreira +3 more
doaj +1 more source