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Alimentos inovadores: comportamentos neofóbicos e desafios para as indústrias do setor
Gestão & Produção, 2014 Este artigo apresenta os resultados de um estudo exploratório que pretendeu analisar a atitude de 476 consumidores do município de Campo Grande quanto à sua percepção, motivação e tendência à neofobia alimentar quanto ao consumo de um produto alimentar ...
Gislayne da Silva Goulart +1 more
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Cheese industry in Brazil: Innovation, regulation and consumer perception
International Journal of Dairy Technology, Volume 79, Issue 2, April–June 2026.This review summarises recent advances in the Brazilian cheese industry, highlighting the main types of industrial cheeses, regulatory frameworks and technological innovations. It also examines consumer perceptions, emphasising the roles of sensory quality, cultural identity, health‐oriented reformulation and sustainability in defining the ...
Renata Golin Bueno Costa +3 more
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Modified starches or stabilizers in preparation of cheese bread
Ciência Rural, 2014 Cheese bread is a Brazilian product which originated in Minas Gerais and which is highly consumed. In industrial production, there is increasing use of additives which enrich and enhance the physical of this product, adding value in the eyes of the ...
Letícia Dias dos Anjos +3 more
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Revistas, café com leite e pão de queijo
Revista Espaço Acadêmico, 2021 Eu não sei das outras pessoas, mas eu sempre me lembro do que estava fazendo/ouvindo no momento que soube de alguma notícia que mudou o mundo, ou pelo menos o nosso mundo particular. Podem ser coisas tristes, como a morte de alguma figura importante, ou
Eva Paulino Bueno
doaj
, 2021 O pão de queijo, uma iguaria da culinária brasileira, já é comercializado em muitos países do mundo, o desenvolvimento tecnológico que evoluiu os processos produtivos e as formas de armazenamento e transporte permitiram a exportação desse produto.
Souza, João Carlos Félix +2 more
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THE RECOGNITION OF FOODS AND FOOD-RELATED KNOWLEDGE AND PRACTICES AS AN INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE
Demetra, 2015 O artigo analisa algumas iniciativas recentes de patrimonialização de comidas, saberes e práticas alimentares, no âmbito internacional e nacional. Na Unesco, são analisados os processos de reconhecimento, como “patrimônio cultural imaterial”, da dieta ...
Juliana Santilli
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Plano de negócios : Leve Pão de Queijo [PDF]
, 2017 Orientador : Luiz Carlos de SouzaMonografia (especialização) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Sociais Aplicadas, Curso de Especialização em Gestão de NegóciosInclui referênciasResumo : O plano de negócio é uma ferramenta importante ...
Gonçalves, Jéssica Alves dos Santos
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Plano de negócios aprimoramento da empresa Pão de Queijo + Mineiro em Araxá-MG [PDF]
, 2018 Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)O trabalho tem como tema o desenvolvimento de um plano de negócio com o intuito de expandir a empresa Pão de Queijo + Mineiro existente na cidade de Araxá, Minas Gerais, na área de alimentação, especificamente no
Rezende, Amanda
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Estado nutricional e hábitos alimentares de dependentes químicos em tratamento ambulatorial
Jornal Brasileiro de Psiquiatria, 2015 Objetivo Identificar o estado nutricional e hábitos alimentares de pacientes masculinos em recuperação de dependência química em acompanhamento ambulatorial de uma unidade de adição.
Isadora Borne Ferreira +3 more
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Aceitação de lanches saudáveis por crianças em idade pré-escolar
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Objetivo: Avaliar a aceitação de lanches saudáveis para substituição de lanches industrializados usualmente consumidos por pré-escolares. Materiais e métodos: Foi realizado levantamento bibliográfico para identificar as preparações industrializadas ...
Renata Carvalho de Oliveira +3 more
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