DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD DE LA PANELA GRANULADA ELABORADA EN EL RECINTO SAN CARLOS-JIPIJAPA.
UNESUM-Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria. ISSN 2602-8166, 2019 Basado en las problemáticas agrícolas del recinto San Carlos en Jipijapa, se propuso generar una alternativa económica del procesamiento de la caña de azúcar; para obtener un derivado más de este producto como es el caso de la panela granulada, para el cual no solo fue necesario el requerimiento de un análisis bromatológico del producto, ya que de ...
Juan Miguel Garcia Cabrera +1 more
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INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación, 2016 El presente trabajo de investigación se realizó en el departamento de Lambayeque , el cual tuvo como finalidad evaluar tres variedades de caña de azúcar, (azul de casa grande, criolla y mexicana), para la elaboración de panela granulada, de este modo evaluar y saber cuál de las tres variedades es la que cumple con los estándares óptimos en la ...
Erwin Rogger Cóndor Seclén
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, 2017 El presente estudio tiene por finalidad determinar la viabilidad de la instalación de una planta de producción de panela granula en la región de Lima a través del desarrollo de los principales aspectos comerciales, tecnológicos y financieros. Se desarrolló el estudio de mercado para definir el mercado meta al cual irá el producto, que está conformado ...
Aguilar Molina, Maiella Geraldyne +1 more
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Alcances y limitaciones de la acción colectiva y subsistemas estrictamente coordinados en la panela granulada de Piura - Perú : estudio de caso múltiple [PDF]
, 2016 Maestría en Agronegocios y ...
Pingo Lozada, José Félix
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Factores que limitan el desarrollo de la agroindustria de la panela granulada en la provincia de Lamas región San Martín – 2018 [PDF]
, 2018 La agroindustria de la panela es una excelente alternativa para que los productores de caña de azúcar mejoren su calidad de vida, mediante el cultivo, procesamiento y comercialización de panela granulada. La investigación tuvo como objetivo identificar los factores que limitan el desarrollo de la agroindustria de la panela granulada en la provincia de ...
Davila Rivera, Arbel
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Determinación del punto de miel de caña de panela bajo evaporación abierta en Colombia
, 2021 The granulated cane honey point of panela is given when the cane honey begins to solidify, based on the crystallographic properties of the honeys.
Rodríguez-Cediel, Vladimir Antonio +2 more
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Propuesta de norma técnica de buenas prácticas de elaboración para la panela granulada
, 2022 La tesis tiene como objetivo analizar el proceso productivo de la panela con el fin de identificar los factores más importantes que intervienen en la calidad e inocuidad del producto y elaborar una propuesta de norma técnica de buenas prácticas de ...
Montero Núñez, María Alejandra
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Caracterización nutricional de la panela granulada. [PDF]
, 2004 El artículo presenta un estudio completo sobre los valores nutricionales que tiene la panela granulada a través de diferentes temas que incluyen las propiedades fisicoquímicas donde vemos el valor calórico, la composición nutricional donde encontramos el
Jiménez Guzmán, Andrea Ximena +2 more
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Evaluación termodinámica de variables críticas en la Estabilidad de la panela de caña de azúcar
, 2019 The objective of this work was to determine the shelf life of panela by evaluating critical stability variables. For this purpose, three commercial presentations of panela (granulated, square and round) were stored for 129 days in bioclimatic chambers of
Briñez-Javela, Ingrid Alejandra +2 more
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Proyecto de inversion: elaboración y comercialización de la panela granulada "nutripanela" en la ciudad de Guayaquil [PDF]
, 2004 PROYECTO QUE A TRAVES DE UNA INVERSION PRETENDE PRODUCIR UNA NUEVA PANELA GRANULADA "NUTRIPANELA" Y DESARROLLANDO ESTRATEGIAS DE COMUNICACION AGRESIVA, MOSTRAR LOS BENEFICIOS DEL CONSUMO DE LA PANELA Y POSICIONAR ESTE PRODUCTO EN LA MENTE DE LOS ...
Ganchozo Moncayo, María Fernanda +1 more
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