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Programa de produção mais limpa no setor de panificação da cidade de Marabá-PA

, 2018
As atividades industriais demoraram décadas para inserir a variável ambiental em suas decisões, no entanto recentemente tem surgido iniciativas sustentáveis no processo produtivo de grandes e pequenas empresas.
Glauber Epifânio Loureiro, Luciana Barbosa de Miranda, Barbosa de Miranda, Luciana, Johnnathan Santana Franco, Santana Franco, Johnnathan, Epifânio Loureiro, Glauber   +5 more
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VIABILIDADE DA SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DE ARROZ NA MERENDA ESCOLAR

Alimentos e Nutrição, 2009
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> A cultura do arroz tem se mostrado muito promissora, justificando as ações que objetivam tornar mais eficaz sua produção e ...
Greice Elusa Rathke HEISLER, Graziela de Azevedo ANTÔNIO, Renata Silva MOURA, Carla Rosane Barboza MENDONÇA, Graziele Guimarães GRANADA   +4 more
doaj  

Propriedades da farinha de mesocarpo do babaçu (Attalea speciosa) e sua aplicação na panificação e massas alimentícias: uma revisão

Anais do(a) Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2023
P. Ferreira, J. Silva, Eveline Lopes Almeida   +2 more
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Fabricação de produtos de panificação Uso produtivo e eficiente da energia elétrica

, 2015
Serie Centros Comunitários de ProduçãoA implantação de pequenas indústrias no meio rural é um processo que traz novos desafios para o homem do campo, afinal, fabricar alimentos processados é diferente de plantar e colher.
Programa Hemisférico de Bioeconomía y Desarrollo Productivo (PHBDP), Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Eje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT), Centrais Elétricas Brasileiras S.A. - Eletrobras, Proyecto BRA/IICA/09/001, Acesso e uso da energia eletrica como fator de desenvolvimento de comunidades do meio rural brasileiro   +5 more
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Como o Projeto TRADEIT tem ajudado PMEs do setor da panificação

, 2016
Desde novembro 2013, o Instituto Politécnico de Bragança (IPB) é parceiro num projeto FP7, intitulado TRADEIT, financiado pela Comissão Europeia. Este projeto visa criar uma rede formada por PMEs produtoras de alimentos tradicionais da Europa dos ...
Ramalhosa, Elsa
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Estudo da absorção de água em misturas de farinhas de trigo de diferentes marcas comerciais

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013
A quantidade absorvida de água pela farinha é de suma importância no desenvolvimento das propriedades viscoelástica da massa e no rendimento da produção. Neste estudo foram testadas farinhas de diferentes marcas, comercializadas em Fortaleza, CE.
Joabis Nobre Martins, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Dyego da Costa Santos   +2 more
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ANÁLISE HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM EMPRESAS DE PANIFICAÇÃO PRIVADAS

Higiene Alimentar, 2023
Jéssica Oliveira, Celimarcos Santos, G. Santos   +2 more
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Estudo de Ocorrência de Acrilamida em Produtos de Panificação

, 2016
A acrilamida é um dos contaminantes que tem vindo a preocupar a EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar), uma vez que se forma em grupos de alimentos com elevado consumo, como o caso de produtos de panificação, batatas e café.
Félix, Nelson, Castanheira, Isabel, Jesus, Susana, Bordado, João, Delgado, Inês, Lopes, Rui, Brandão, Carlos   +6 more
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Natural Pigments Recovery from Food By-Products: Health Benefits towards the Food Industry. [PDF]

Foods
Magalhães D, Gonçalves R, Rodrigues CV, Rocha HR, Pintado M, Coelho MC.   +5 more
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Planejamento tributário como ferramenta lícita para economia de tributos: o caso da indústria de panificação

, 2015
No mundo competitivo empresarial, planejar é uma importante ferramenta na obtenção de bons resultados e entre os vários planejamentos estratégicos para as empresas com fins lucrativos, está o planejamento tributário que auxilia o contador a optar pela ...
Morais Júnior, Marcos Antonio Lira de
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