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Revista AIDIS de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Investigación, desarrollo y práctica, 2022 A fitorremediação com macrófitas é uma alternativa para recuperação de ambientes contaminados com efluentes. Desta forma, foram desenvolvidos os Sistemas Wetlands Construídas (SAC’s), que são projetados para reproduzir sistemas wetlands naturais.
Kennithy Kurpel +2 more
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Obtenção e caracterização de farinhas multiuso e de seus produtos de panificação. [PDF]
O objetivo deste trabalho foi obter e caracterizar duas farinhas multiuso elaboradas a partir de matérias-primas amazônicas, bem como os produtos de panificação preparados a partir das farinhas obtidas.Como matérias-primas para a elaboração das farinhas ...
OLIVEIRA, G. C. +6 more
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Impacto da pandemia no mercado de panificação: pela ótica de uma fábrica teresinense
Research, Society and Development, 2022 A indústria da panificação é um segmento que opera em quase todas as cidades do país, e assim como na maioria dos setores econômicos também sofreu com os efeitos da pandemia do coronavírus, enfrentando desafios como a SELIC que torna o acesso ao crédito ...
Jhuliana Rebeca da Silva Sousa +5 more
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Estudos da viabilidade da produção de pão francês a partir da massa congelada [PDF]
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O crescimento do número de padarias e o aumento do consumo de pães tem contribuído para novos investimentos na área
Bona, Sarita de
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Desenvolvimento de bolo rico em amido resistente e com boa aceitação sensorial
Semina: Ciências Agrárias, 2021 O objetivo desse estudo foi desenvolver uma formulação de bolo com farinha de banana verde (FBV), rica em amido resistente e com boa aceitação sensorial.
Iohana Scarlet Almeida Guedes +4 more
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ESTUDO SOBRE A IMPORTÂNCIA DOS CONTROLES INTERNOS NO SETOR DE PANIFICAÇÃO
Revista UNEMAT de Contabilidade, 2014 O objetivo do estudo é verificar a importância dos controles internos em empresas do setor de panificação. Buscou-se embasamento teórico através da bibliografia existente entre artigos e livros, no intuito de compilar o que há de mais atual quanto aos ...
Renato Pereira Monteiro, Pablo Flores
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Ciência Rural, 2011 Embora exista grande número de trabalhos sobre a aplicação de terra diatomácea no controle de insetos em grãos de trigo, as informações sobre o resíduo que permanece na farinha após a moagem, mesmo com retirada parcial na etapa de limpeza, e se este ...
Janete Deliberali Freo +5 more
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, 2021 COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO, NA CARACTERIZAÇÃO DOS “INTEGRAIS” E DA SEGURANÇA ...
Coppe, Tamara Sarmento Ferreira
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Ciência Rural, 2010 A elaboração e o armazenamento de pães crus congelados têm se mostrado vantajosos para os pontos de venda e para o consumidor final. O primeiro, pela redução da perda e menor exigência de espaço físico e mão-de-obra especializada, e o segundo, por ...
Carolina Pereira Kechinski +3 more
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USO DA FARINHA DE MANDIOCA EM PANIFICAÇÃO
Colloquium Agrariae, 2005 The cassava culture (Manihot esculenta) is very important, economically and nutritionally, in Brazil. This study had the main objective of testing the possibility of cassava flour addition to “French bread” production, in partial substitution to wheat ...
Tadeu Alcides Marques +2 more
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