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Custeio Baseado em Atividades: um estudo de caso em uma panificadora de Florianópolis [PDF]
, 2012 TCC (Graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Socioeconômico. Curso de Ciências ContábeisA presente pesquisa tem por objetivo propor um sistema de Custeio Baseado em Atividades para apurar os custos do pão na panificadora Alfa.
Souza, Adaiane Crispim de
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Panificação para adolescentes / Science and baking techniques for teenagers
, 2021 A extensão universitária é a comunicação que se estabelece entre a sociedade e a universidade, visando promover troca de saberes. O projeto “Panificação para adolescentes” foi realizado por docentes, técnico administrativo e acadêmicos bolsista e ...
Fares, Assia Ghattas +6 more
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Délipan – Da Panificação ao Vending [PDF]
, 2017 A Délipan é uma empresa que atua na área da panificação vocacionada para as áreas de atuação de Pastelaria, Padaria, Coffee Breaks e Vending. O recurso a tecnologia sofisticada permitiu à Delipan assegurar ao seu consumidor uma gama de produtos ...
Silva, S., Francisco, D.
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Características tecnológicas de pães elaborados com farelo de arroz desengordurado
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a substituição, em diferentes níveis (5, 10 e 15%), da farinha de trigo por farelo de arroz desengordurado, sobre as características: capacidade de absorção de água, perda de massa ao fornear, volume específico,
Matheus Francisco da Paz +4 more
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Holos, 2014 A indústria de alimentos, em especial a de processamento de frutos, produz uma grande quantidade de resíduos agroindustriais. Esses resíduos constituem 65-70% da massa total dos frutos, conforme a espécie do fruto.
Ana maria Athayde Uchôa Thomaz +7 more
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Análise preliminar de riscos em uma empresa de panificação do Cariri Paraibano
Observatorio de la Economía LatinoamericanaO setor de panificação apresenta vários riscos à saúde dos trabalhadores, que podem resultar em acidentes ou doenças ocupacionais. É importante ressaltar que, por conta da alta competitividade deste mercado, a demanda por produtos diferenciados aumentou ...
Jackson Epaminondas de Sousa +6 more
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Rasbran, 2023 Objetivos: Mapear e caracterizar os tipos de alimentos aceitos por crianças com dificuldades alimentares (DA), a partir do registro dos alimentos no inventário alimentar (IA).
Raquel Ricci +5 more
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Revista Sociedade CientíficaA acerola é um fruto regional brasileiro encontrado principalmente na região nordestina. A acerola é rica em nutrientes como vitamina C e compostos fenólicos. A acerola, amplamente cultivada no Nordeste do Brasil, oferece um potencial significativo para
K. Sousa, Mayria Rufino Sarmento
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Revista Políticas Públicas & CidadesOs avanços tecnológicos e a crescente complexidade do mercado global demandam uma otimização contínua do relacionamento entre as empresas e seus clientes. O objetivo é direcionar recursos de forma eficiente para garantir a satisfação do público-alvo.
Inácio Ferreira Façanha Neto +2 more
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CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE FARINHAS MISTAS DE TRIGO E POLPA DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAES KUNTH)
Alimentos e Nutrição, 2012 A pupunha é uma palmeira que produz cachos grandes de frutos comestíveis de sabor agradável e alto valor nutritivo. Quando os frutos estão maduros podem apresentar casca com diferentes colorações. São consumidos nas regiões Norte e Nordeste do Brasil
Glaucia Regina MEDEIROS +2 more
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