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Tendance de marché en France sur la présence des protéines végétales dans les produits alimentaires
Oilseeds and fats, crops and lipids, 2016 Le contexte actuel est favorable à l’utilisation croissante des protéines végétales dans les produits alimentaires : préoccupations sanitaires et environnementales, développement du flexitarisme et dans une moindre mesure du ...
Estève-Saillard Morgane
doaj +1 more source
, 2022 Cette étude a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle (teneurs en matières grasses, acides gras saturés, sucres, sel et fibres) des échantillons de la Panification croustillante et moelleuse collectés par l ...
Giraudeau, Blandine +10 more
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Ciência Rural, 2010 A elaboração e o armazenamento de pães crus congelados têm se mostrado vantajosos para os pontos de venda e para o consumidor final. O primeiro, pela redução da perda e menor exigência de espaço físico e mão-de-obra especializada, e o segundo, por ...
Carolina Pereira Kechinski +3 more
doaj
, 2022 Bilan de l'étude qui a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle (teneurs en matières grasses, acides gras saturés, sucres, sel et fibres) des échantillons de la Panification croustillante et moelleuse ...
Giraudeau, Blandine +10 more
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Scientific Study & Research: Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry, 2019 The study presents the results of the qualitative analysis of innovative functional bread and crackers enriched with rucola puree in the context of a healthy diet and informational uncertainty of the consumer.
ROSEN CHOCHKOV +5 more
doaj
, 2021 Listes des analyses réalisables au sein du laboratoire de technologie céréalière du CRA-W pour déterminer l'aptitude à la panification des blés.
Godin, B, Sinnaeve, G
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Scientific Study & Research: Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry, 2010 Salt is a vital nutrient necessary for proper functioning of the body, but a large amount of salt is a risk factor in increasing blood pressure, the main cause of cardiovascular disease.The aim of this paper is to determine the percentage of salt in some
Alexandru Stoica +2 more
doaj
Le problème de la panification à Paris en 1790
, 1965 Birembaut A. Le problème de la panification à Paris en 1790. In: Annales historiques de la Révolution française, n°181, 1965. pp.
Birembaut, Arthur
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Eggplant Flour Addition in Cookie: Nutritional Enrichment Alternative for Children. [PDF]
Foods, 2022 Soares JM +9 more
europepmc +1 more source
Utilization of root crops in a panification
, 2008 Kordzaya, N. Utilization of root crops in a panification / N. Kordzaya // Хранителна наука, техника и технологии 2008: научни трудове на УХТ: научна конф. с Междунар. участие, Пловдив, 24-25 окт. 2008 г. – Пловдив, 2008. – Т. LV, св. 1. – С.
Kordzaya, N.
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