Le corps du pain et la maison du père [PDF]
, 1990 Source : document auteur. Numérisation : financement fonds propres IIAC UMR8177 CNRS/EHESS. Eliane Daphy, responsable des archives ouvertes du IIAC, tient à remercier Jean-François Gossiaux, directeur du IIAC, pour son soutien à l'opération "AO-IIAC ...
Macherel, Claude
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The quality of organic products [PDF]
, 2009 The sustainable development of ecological agriculture productions (AB) should be based on their overall quality, in the framework of nutritional recommendations and public action plans.
LAIRON, D.
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Panification avec substitution partielle de la farine de blé par de la farine de banane verte
, 2023 Dans un contexte de durabilité et de souveraineté du système alimentaire, il est primordial de proposer de nouveaux ingrédients alimentaires issus des agroressources locales pour diminuer l'importation de produits transformés. L'étude de l'aptitude à la panification de farine de banane verte trouve sa place dans ce contexte.
Carlier, Simon +4 more
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La passion des céréales anciennes au champ, au four et au moulin [PDF]
, 2018 Le meilleur moyen – et souvent le seul – de mettre en valeur les céréales anciennes est la vente directe.
Hirschi, Christian
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Review of mycotoxin reduction in food and feed: from prevention in the field to detoxification by adsorption or transformation [PDF]
, 2011 Mycotoxins are secondary metabolites present worldwide in agricultural commodities and produced by filamentous fungi that cause a toxic response (mycotoxicosis) when ingested by animals.
Guyonvarc’h, Alain +4 more
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Améliorer la qualité technologique, nutritionnelle et sanitaire du bléiologique. Principaux leviers agronomiques et technologiques [PDF]
, 2013 Communication lors du colloque "DinABio 2013", 13 et 14 novembre 2013 à Tours (Fance)The organic bread wheat market has been diversified over time through the emergence of different sale channels.
Abecassis, Joel +11 more
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Phytochemical composition and antioxidant activity of fermented Moringa oleifera leaf powder [PDF]
, 2017 The aim of this study was to determine the effects of lactic fermentation of Moringa oleifera leaf powder at young and mature stage of development. This is to improve the organoleptic quality of Moringa oleifera leaf powder. The work was performed in the
Harimalala Andriambelo, Nirina +5 more
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Eggplant Flour Addition in Cookie: Nutritional Enrichment Alternative for Children. [PDF]
Foods, 2022 Soares JM +9 more
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ВПЛИВ НЕТРАДИЦІЙНОЇ ДОБАВКИ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ХЛІБОПЕКАРНОГО ТІСТА [PDF]
, 2017 У статті представлений аналіз результатів досліджень структурно-механічних властивостей пшеничного тіста при внесенні в стандартну рецептуру хлібобулочного виробу добавки рослинного походження.
Павловський, С.М. +2 more
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Le développement dans l’optique du marketing : le cas des produits agricoles dans les P.V.D. [PDF]
, 1980 The author seeks to determine in what way marketing may be considered as a development catalyst by examining the case of agricultural products in developing countries. He first observes that the marketing System both reflects the level of development and
Hénault, Georges
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