Antioxidant grape seed extract (Vitis vinifera L.) : concentration, drying and comparison with commercial antioxidants [PDF]
, 2012 Los objetivos de este trabajo fueron: 1) Evaluar un proceso de concentración y deshidratación de un extracto polifenólico de semillas de vid (Vitis vinifera L.). El proceso debía conservar el poder reductor del extracto.
Paladino, Silvia, Zuritz, Carlos A.
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El proceso de henificación [PDF]
, 2004 En este capítulo se describe el proceso de henificación y, por tanto, todos los pasos que llevan a que el forraje segado pierda la cantidad de agua suficiente para poder ser conservado con las menores pérdidas nutritivas posibles.
Callejo Ramos, Antonio +1 more
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Efecto del tratamiento por ultrasonidos en el zumo de manzana no clarificado [PDF]
, 2017 Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, MadridMINECO y FEDER por la financiación del proyecto CTQ2015-64396-
Illera Gigante, Alba Ester +3 more
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Study of new procedures of elaboration of alkalitreated green table olives, not fermented, preserved by heat treatments [PDF]
, 2006 Two new procedures for the elaboration of alkali-treated green table olives, without fermentation, preserved by sterilization or pasteurization were studied. In each case, the aim was to obtain a product with good quality and guaranteed safety.
Casado, Francisco Javier +3 more
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Perspectivas de las tecnologías aplicadas en productos IV-Gama [PDF]
, 2016 Debido al actual ritmo de vida y los cambios en los hábitos de alimentación de lapoblación, ha aumentado la demanda de productos frescos, saludables y listospara consumir, como los productos (vegetales y frutas) mínimamente procesados,comercialmente ...
Arancibia, Carla +2 more
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Aplicación de hielo incluyendo conservantes naturales para la mejora de la calidad de especies marinas refrigeradas [PDF]
, 2015 6 páginas, 4 figurasComo resultado de la creciente demanda de productos marinos frescos de alta calidad, la tecnología de alimentos ha desarrollado una gran diversidad de estrategias novedosas de refrigeración que han contribuido al desarrollo continuado
Aubourg, Santiago P. +6 more
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Evolución química de los zumos de naranja durante su almacenamiento [PDF]
, 1988 Peer ...
E., Bota, F., Ventura, L., Guerrero
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Diseño de homogeneizadora para procesar remanentes de aguacate hass en la asociación horfrubella de Pereira [PDF]
, 2015 En la actualidad económica colombiana, la cual está regida por los tratados de libre comercio (TLC), la única opción para los cultivadores de entrar a competir en el mercado, es tecnificar sus procesos de producción.
Cruz Uribe, Luis Leonardo +2 more
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Vitae, 2006 La postcosecha del banano se acompaña de múltiples reacciones enzimáticas, causantes de la degradación de almidones y clorofila, de la síntesis de azúcares y carotenos, y de los cambios en la acidez, ablandamiento de tejidos y pardeamiento enzimático ...
Claudia L. GARCÍA W. +3 more
doaj
Postharvest of lychee 'Bengal' treated with ethylene and 1-methylcyclopropene [PDF]
Objetivou-se determinar as respostas fisiológicas e bioquímicas associadas ao uso de etileno e 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de lichias, assim como a influência desses tratamentos isolados ou combinados no escurecimento desses ...
AGUILA, Juan Saavedra del +3 more
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