Turismo gastronómico, los alimentos tradicionales como producto cultural: el caso de Aculco de Espinoza, México [PDF]
, 2017 En la actualidad, los alimentos se han convertido en algo que va más allá de cubrir una necesidad, hoy en día las personas se preocupan por los alimentos que consumen, asimimo, tienen interés en conocer la manera en que estos se preparan, saber acerca de
BENITEZ SILVA, VIRIDIANA +1 more
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El turismo gastronómico como patrimonio cultural. Revisión de tendencias y enfoques
Investigación ValdizanaEl turismo gastronómico se ha consolidado como una modalidad clave dentro del turismo cultural, caracterizada por su capacidad para articular identidades, tradiciones, emociones y territorio.
Nayely Lope-Quispe +1 more
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Los mercados de abastos como productos turísticos emergentes: El caso de Sevilla [PDF]
, 2018 Los mercados de abastos (MA) están sumidos en la actualidad en un gran proceso de transformación hacia nuevos espacios de ocio y turismo. Esta nueva realidad, ligada al gran desarrollo del turismo cultural en las ciudades, ha dado lugar a un cambio en ...
Ortega Marín, Natalia
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Trabajo Social, 2016 Este artículo hace referencia a los cambios y a las continuidades del patrimonio gastronómico de la población afrodescendiente que migra a la ciudad de Medellín, proveniente del municipio Cantón de San Pablo (Chocó), a partir de la recreación de su ...
María Mercedes Gómez Correa
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PatryterLa gastronomía de la provincia de Salta (Argentina) se ha perfilado como un atractivo turístico relevante en los últimos años. Este trabajo aborda los procesos por los cuales ciertos alimentos se instalan como atractivos en esta provincia de la mano de ...
Claudia Alejandra Troncoso
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Estudio del perfil del cliente de un restaurante en Córdoba (España) incluido en guías de alto interés gastronómico [PDF]
, 2019 Culinary tourism based on visiting restaurants and tasting dishes where a strong link and identity exist with the destination is increasingly becoming an opportunity to attract tourists.
Alonso Sobrado, Dunia +2 more
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Turismo agroalimentario una perspectiva recreativa de los alimentos emblemáticos desde la geografía del gusto [PDF]
, 2017 Los alimentos siempre han sido parte fundamental del producto turístico debido a que, durante el viaje, los turistas deben consumirlos como parte sustantiva de su estadía.
DE JESUS CONTRERAS, DANIEL +7 more
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Estudio de vialidad financiera para la expansión de la marca Kornelia en la ciudad de Bogotá a través de tres alternativas de inversión [PDF]
, 2018 Trabajo de GradoLa gastronomía es uno de los sectores económicos de Colombia que mantiene un crecimiento estable, siendo un constante generador de empleo, por esta razón los inversionistas del Restaurante Kornelia le apostaron a realizar un estudio ...
Argüello-Pregonero, Rosa María +3 more
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Análisis DAFO del sector hotelero: el caso de los hoteles de la ciudad de Sevilla [PDF]
, 2010 En el trabajo se realiza un análisis de las Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades de los hoteles de Sevilla y se establece un Plan de medidas y acción para su mejora. Se ha contado con la participación de profesionales y expertos que
González-Limón, Myriam +2 more
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Revista Brasileira de História & Ciências SociaisEste estudo exploratório-descritivo analisa como a literatura científica tem definido e mobilizado os conceitos de patrimônio no campo da alimentação e da gastronomia, identificando as dimensões associadas a esse fenômeno e processo e seus vínculos com ...
Rafael Cunha Ferro +2 more
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