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La pectina e le sue applicazioni in campo alimentare
La pectina è un eteropolisaccaride ad alto peso molecolare costituito da catene lineari di acido poligalatturonico, più o meno esterificato con metanolo. Essa è ampiamente diffusa nel regno vegetale e rappresenta un additivo fondamentale per diverse applicazioni industriali. Con questo elaborato finale si propone di esplorare le proprietà chimiche,openaire +1 more source
Estabilitat digestiva de nanoemulsions amb vitamina E i pectina
2017La vitamina E és una vitamina liposoluble difícil d’incorporar als aliments. La nanotecnologia podria facilitar aquesta incorporació, millorant la seva funcionalitat. L’objectiu d’aquest estudi va ser l’obtenció de nanoemulsions amb vitamina E i pectina a diferents concentracions (0-2%).
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Effetti del saccarosio sulle proprietà molecolari della pectina
2000Bulone D +3 more
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MODIFICACION QUIMICA DE PECTINA DE LIMON CHEMICAL MODIFICATION OF LEMON PECTIN
Journal of the Chilean Chemical Society, 2001Matsuhiro Betty
exaly
Efeito da adição de ácidos graxos em filmes à base de pectina
Food Science and Technology, 2005exaly
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE PECTINAS: UMA REVISÃO
Nathália Uchôa de Castro Bessa +5 moreopenaire +1 more source
Casos clínicos de eficacia y seguridad del fentanilo intranasal con pectina en Oncología Médica
Medicina Paliativa, 2015exaly
EMBALAGENS ALIMENTARES ATIVAS E SUSTENTÁVEIS A BASE DE PECTINA
Guilherme Augusto Moraes de Jesus +6 moreopenaire +1 more source