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Atividade da pectinametilesterase e sua relação com a perda de firmeza da polpa de mamão cv. Sunrise Solo e Tainung The pectinmethylesterase activity and its relation with the loss of firmness of the pulp in papaya fruits cv. Sunrise Solo and Tainung [PDF]

Revista Brasileira de Fruticultura, 2008
O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade da pectinametilesterase (PME) em mamão (Carica papaya L.), cv. Sunrise Solo e Tainung, e relacionar suas alterações com a perda de firmeza da polpa durante o amadurecimento.
Renata Venturim Fontes, Mirella Pupo Santos, Antelmo Ralph Falqueto, Diolina Moura Silva   +3 more
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Firmeza de caqui 'Giombo' submetido à aplicação pós-colheita de cloreto de cálcio [PDF]

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da aplicação pós-colheita do cloreto de cálcio na firmeza de caquis 'Giombo', destanizados ou não. Os frutos foram colhidos manualmente com aproximadamente 50% da coloração verde, transportados para o ...
Maria Rosa de Moraes, Rogério Lopes Vieites, Érica Regina Daiuto, Nagela Farias Magave Picanço   +3 more
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Firmeza de pêssegos 'diamante' tratados com 1-MCP Firmness of peach 'diamante' treated with 1-MCP

Revista Brasileira de Fruticultura, 2005
No Brasil, o consumo de pêssegos in natura vem aumentando a cada ano. No entanto, durante o transporte, o período de armazenamento e a comercialização, as perdas são bastante significativas, havendo a necessidade de desenvolver tecnologias para manter a ...
Fernanda Emanuele da Rocha Oliveira, Celeste Maria Patto de Abreu, Simone Abreu Asmar, Angelita Duarte Corrêa, Custódio Donizete dos Santos   +4 more
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Uso de misturas químicas para a manutenção da firmeza de banana 'Prata' minimamente processada Use of chemical mixtures for firmness maintenance of fresh-cut 'Silver' banana

Ciência e Agrotecnologia, 2009
A banana constitui interessante alternativa para compor saladas de frutas. No entanto, possui curta vida de prateleira após o processamento mínimo em razão da rápida perda da firmeza.
Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Camila Martins Fonseca Reis, Anderson Adriano Martins Melo   +2 more
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COMPONENTS OF CELL WALL, ENZYME ACTIVITY IN PEDICEL AND SUSCEPTIBILITY OF BANANAS TO FINGER DROP

Revista Brasileira de Fruticultura, 2016
A major problem in post-harvest handling of bananas is the individual detachment of the fruit from the hands. This study aimed to establishing the relationship between carbohydrate concentration and enzyme activity in the pedicel region of three ...
GLORIA ANNABELL COBEÑA RUIZ, LUIZ CARLOS CHAMHUM SALOMÃO, DALMO LOPES DE SIQUEIRA, SEBASTIÃO TAVARES DE REZENDE, LEILA CRISTINA ROSA DE LINS   +4 more
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Suculência e solubilização de pectinas em maçãs ‘Gala’, armazenadas em atmosfera controlada, em dois níveis de umidade relativa [PDF]

Ciência Rural, 2004
O objetivo deste trabalho foi o de avaliar o efeito de umidades relativas (UR) de 96 e 90%, em maçãs ‘Gala’ armazenadas por 8 meses em atmosfera controlada (AC) sobre a perda de suculência, firmeza de polpa, conteúdo de pectina solúvel (PS) e atividade ...
Rosangela Lunardi, Auri Brackmann, Ivan Sestari, Jocemar Francisco Zanatta, Jorge Adolfo da Silva, Cesar Valmor Rombaldi   +5 more
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Alterações pós-colheita da "fruta-de-lobo" (Solanum lycocarpum St. Hil.) durante o amadurecimento: análises físico-químicas, químicas e enzimáticas Postharvest changes of "fruta-de-lobo" (Solanum lycocarpum St. Hil.) during the ripening process: physical-chemical, chemical and enzymatic analysis

Revista Brasileira de Fruticultura, 2004
Estudaram-se, neste trabalho, algumas modificações físico-químicas, químicas e enzimáticas, em pós-colheita, durante o amadurecimento da fruta-de-lobo, comparando-as com as de outros frutos.
Enio Nazaré de Oliveira Junior, Custódio Donizete dos Santos, Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, José Zilton Lopez Santos   +4 more
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Resposta da aplicação do 1-MCP em frutos de mamoeiro 'Golden' em diferentes estádios de maturação Responses of 1-MCP applications in 'Golden' papaya fruits on differents maturation stages

Revista Brasileira de Fruticultura, 2009
O estudo de fatores que influenciam no processo de amadurecimento é fundamental para o planejamento do processo de comercialização, principalmente em frutos com padrão de respiração climatérico e perecível, como é o caso do mamão. Nesse trabalho, avaliou-
Maximiliano Silva de Souza, Inga Gonçalves de Azevedo, Sávio Figueira Corrêa, Marcelo Gomes da Silva, Messias Gonzaga Pereira, Jurandi Gonçalves de Oliveira   +5 more
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Redução do amaciamento de banana 'Maçã' minimamente processada pelo uso de tratamentos químicos Softening reduction of fresh-cut 'apple' banana by using of chemical treatments

Ciência e Agrotecnologia, 2007
O uso de banana em saladas de frutas minimamente processadas possui restrições devido à sua elevada perda da firmeza após o fatiamento. Objetivou-se neste trabalho, avaliar o efeito de ácido ascórbico (AA), cloreto de cálcio (CC), cloridrato de L ...
Anderson Adriano Martins Melo, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas   +1 more
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Qualidade dos frutos de tipos de melão,produzidos em ambiente protegido Quality of melon fruit type produced under protected system

Revista Brasileira de Fruticultura, 2007
O interesse pela cultura do melão no Brasil tem aumentado muito nos últimos anos, pelas crescentes exportações e pelo incremento no consumo do mercado interno.
Micheline Tavares Paduan, Raquel Pires Campos, Edmar Clemente   +2 more
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