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Armazenamento de melão 'Orange Flesh' minimamente processado sob atmosfera modificada Storage of 'Orange Flesh' mellons minimally processed and packaged under modified atmosphere

Ciência e Agrotecnologia, 2005
O aumento da demanda por produtos minimamente processados traz um grande desafio para a ciência e tecnologia de alimentos, considerando-se a escassez de informações sobre a manutenção da qualidade desses produtos.
Mônica Elisabeth Torres Prado, Adimilson Bosco Chitarra, Jaime Vilela de Resende   +2 more
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Análise in silico de pectinametilesterases de Coffea spp. [PDF]

, 2011
A maturação desuniforme dos frutos do cafeeiro, associada a práticas inadequadas de colheita e pós-colheita, pode prejudicar a qualidade final do café.
BUDZINSKI, I. G. F., CAÇÃO, S. M. B., LEITE, T. F., PEREIRA, L. F. P., VIEIRA, L. G. E.   +4 more
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Teores de metanol em aguardentes vínicas e bagaceiras portuguesas [PDF]

, 2010
Comunicação apresentada no 8.º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo que decorreu em Évora de 5 a 7 de Maio de 2010.O metanol é um álcool resultante da degradação das pectinas que ocorre durante o processo de fermentação do vinho e do bagaço, passando
Anjos, O., Caldeira, I., Canas, S., Cerveira, O., Luís, A., Mota, D.   +5 more
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Avaliação enzimática na pós-colheita do maná cubiu tratados com radiação gama

Agro@mbiente On-line, 2012
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar o efeito de diferentes doses de radiação gama e tempos de armazenamento na atividade enzimática de frutos de maná cubiu.
Erika Fujita, Rogério Lopes Vieites, André José de Campos   +2 more
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Maturation biochemistry of uvalia (eugenia pyriformis) [PDF]

, 2007
[POR] Objetivou-se neste trabalho avaliar a atividade de algumas enzimas envolvidas no processo de maturação de frutos e do conteúdo de açúcares e pectina em frutos de uvalha em 4 diferentes estádios de maturação (10, 20, 30 e 40 dias após a antese ...
Delú Filho, Nelson, Delú, Marisa Aparecida da Fonseca, Lima, Luiz Carlos Oliveira, Pimenta, Carlos José   +3 more
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Eficiência fotoquímica em folhas do mamoeiro (Carica papaya L.) cv. Golden durante o estádio reprodutivo e caracterização da ontogenia dos frutos

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
Considerando que a fisiologia do amadurecimento dos frutos do mamoeiro envolve desde a produção de fotoassimilados, para a sua formação e desenvolvimento, até as enzimas que degradarão a parede celular, promovendo o amolecimento da polpa, o objetivo ...
Diolina Moura Silva, Ketney Tonetto dos Santos, Maísa Melo Duarte   +2 more
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Qualidade pós-colheita de frutos de tomateiro orgânico, colhidos em diferentes estádios de maturação. [PDF]

, 2013
O objetivo desse trabalho foi avaliar as caracteristicas fisico-quimicas que determinam a qualidade do tomate orgânico colhidos em diferentes estádios de maturação de duas cultivares (San Vito e Duradoro).CD-ROM. Suplemento.
ALBUQUERQUE, J. de O., GONCALVES, N. B., MEERT, L, PAULA, J. T. de, PAULA, L. C. de, RESENDE, F. V.   +5 more
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Caracterização físico-química da mucilagem de inhame liofilizada Physical and chemical characteristics of the mucilage of lyophilized yam

Ciência e Agrotecnologia, 2011
A mucilagem do inhame desempenha papel de interesse na indústria de alimentos em razão das suas propriedades como espessante, estabilizante e emulsificante.
Sandra Aparecida Tavares, Joelma Pereira, Mário César Guerreiro, Carlos José Pimenta, Lucinéia Pereira, Simone Velloso Missagia   +5 more
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Qualidade sensorial de néctares de maracujás BRS Ouro Vermelho produzidos em diferentes sistemas de cultivo. [PDF]

, 2019
O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil sensorial e a aceitabilidade de néctares de maracujás obtidos de plantas submetidas a diferentes sistemas de produção, orgânico e convencional, com ou sem sombreamento pelo consórcio com mandioca.
CHIARELLO, M. D., COSTA, A. M., JUNQUEIRA, N. T. V., LIMA, H. C. de, PINELI, L. de L. de O., RODRIGUES, J. da S. Q., RODRIGUES, N. G., SILVA, C. H. O.   +7 more
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Caracterização química e bioquímica de goiabas armazenadas sob refrigeração e atmosfera modificada Chemical and biochemical caracterization of guavas stored under refrigeration and modified atmosphere

Ciência e Agrotecnologia, 2007
O presente trabalho objetivou avaliar o uso de biofilmes de fécula de mandioca na manutenção da qualidade pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato'. As frutas foram imersas nas concentrações de 2, 3 e 4% de fécula de mandioca e armazenadas sob refrigeração (9±
Mariana Texeira Rodrigues Vila, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Ellen Toews Doll Hojo, Luiz José Rodrigues, Nélio Ranieli Ferreira de Paula   +5 more
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