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Avaliação da sinérese em geléia de abacaxi por meio de análise uni e multivariada. [PDF]
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2010 A avaliação da geléia de abacaxi visa analisar a ocorrência de sinérese através da análise uni e multivariada. A geléia de abacaxi apresenta baixo teor de pectina, portanto, adicionou-se pectinas de alta metoxilação nas seguintes concentrações 0,50%; 0 ...
Silvana Licodiedoff +3 more
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Pectinas de plantas medicinais: características estruturais e atividades imunomoduladoras [PDF]
Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2016 RESUMO As plantas medicinais apresentam várias propriedades terapêuticas, as quais estão relacionadas com a presença de compostos bioativos. Dentre os compostos, destacam-se as pectinas, que compreendem um grupo de polissacarídeos ácidos de relevante ...
M. SEYFRIED +5 more
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Revista Principia, 2021 O mesocarpo de pequi é um coproduto que pode ser reutilizado através da extração de substâncias como as pectinas. As pectinas podem ser usadas como matéria-prima para a produção de filmes biodegradáveis.
Lázaro Sátiro de Jesus +5 more
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Obtención de pectooligosacáridos derivados de pectinas de cítricos y de manzana utilizando extractos enzimáticos comerciales [PDF]
, 2017 Póster presentado a las II Jornadas de Estudiantes de Máster en Química Agrícola y Nuevos Alimentos, celebradas en la Facultad de Ciencias de la Universidad Autónoma de Madrid del 30 de septiembre al 2 de octubre de 2015.Uno de los problemas de la ...
Corzo, Nieves +2 more
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Elaboration and characterization of nanoemulsion with orange essential oil and pectin
Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 102, Issue 9, Page 3543-3550, July 2022., 2022 Abstract BACKGROUND Nanoemulsions formulated with citric essential oils are currently of interest because of their physical and chemical properties and multiple applications in areas such as the food industry or agrochemicals. These are thermodynamically unstable and have almost Newtonian flow behaviour, but a suitable formulation allows systems to be ...
Antonio Sanchez +4 more
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Extração de pectina de goiaba desidratada [PDF]
Food Science and Technology, 2010 Goiabas (Psidium guajava L.) cultivar Pedro Sato foram utilizadas para extração de pectina. Os frutos separados polpa e polpa com casca foram secos em estufa com circulação de ar. Amostras secas foram caracterizadas física e quimicamente. O planejamento composto central rotacional com quatro pontos axiais e três repetições no ponto central foi ...
Munhoz, Cláudia Leite +2 more
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Pectina: da matéria-prima ao produto final [PDF]
Polímeros, 2012 A pectina, provavelmente a mais complexa macromolécula natural, é um heteropolissacarídeo contendo predominantemente resíduos de ácido galacturônico. Este polímero, do grupo das fibras dietéticas, é amplamente utilizado como geleificante e estabilizante na indústria de alimentos.
Canteri, Maria H. G. +3 more
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FIGEMPA, 2019 La necesidad de gestionar los residuos sólidos orgánicos generados por los vendedores de jugo de naranja, en la ciudad de Quito, se propone un proceso para convertir las cáscaras de naranja, en materia prima para la obtención de pectina cítrica dando a ...
Teresa Alejandra Palacios-Cabrera +3 more
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Revista Colombiana de Biotecnología, 2018 Se han evaluado algunos indicadores de calidad del fruto en líneas transgénicas de fresa con los genes de poligalacturonasa FaPG1 (líneas PG) o pectato liasa FaplC (líneas APEL) silenciados.
Lesbia C. Julio-González +2 more
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Extracción y análisis de pectinas a partir de arándano (Vaccinium corymbosum L.) cv. O'Neall
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, 2022 El arándano (Vacinium corymbosum) es un fruto muy apreciado debido a sus propiedades nutricionales, bajo valor energético y alto contenido de antioxidantes.
Nelson Loyola López +2 more
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